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新手加盟餐饮店，有哪些需要注意的，采取什么样的市场营销策略？
毕业后在上海工作了两年，从事的是电商工作。现在准备回家发展，加盟一家餐饮店，主要是做粉类的食品，均价20。现在加盟差不多谈好了，店铺地址也差不多搞定了。现在准备装修什么的。以前没有从事过这个行业。希望大牛们能给些建议。店铺的位置还可以，靠近县中心，年租金18万（上一家转让的原因是租金太贵），60平。旁边是一家超市，一家肯德基，有ktv和影院，网吧等，没有大的商场，有一个中学和广场，周边的居民区很多，但是这边的餐饮店也很多。人流量还可以。人群主要以居民，逛街看电影的为主。针对这样的情况，有哪些营销手段可以采用？做什么样的活动才能够留住顾客呢？
回复 ( 3 )
加盟店一般有培训的吧？另，我建议一开始做促销，那是最快见效的，特别是持续性促销，如充值赠送，当然，一般充值是做起来一段时间后才有人认可的。还有创新式营销，如情人节吃粉送杜蕾斯，马上被人记住并传播
泻药，我现在倒是经营了3家粉面馆，生意好不好、赚钱与否先不说，经验倒是积累了一大把。对于新手做餐饮，加盟可能是最“省事儿”的策略了，因为什么都不懂啊，加盟多好啊，有技术，有管理，还有品牌。
就从这三个方面来谈谈我的看法吧
1、技术
你是想做粉面之类的“轻餐饮”，地段非常重要，根据你问题的描述，你目标选址应该是一个商业中心“聚客点”，客户群体中回头客的比例要求不太高，因此技术（味道）能达到一般水平就行。我不知道你会不会弄吃的，比如自己煮碗面条炒个炒饭之类的，如果你会，那应该知道从原料准备到成品出炉应该经过哪些环节，这样的话，在网上搜搜你想经营的品类，把它们做好吃的关键点在哪里，多做做实验，实在不行就花几十块钱在淘宝上买粉面好吃做法的视频资料，店主一般还会赠送你一些相关品种的做法，这样一来就必能达到在这个地段开一家粉面馆的技术要求。如果不会自己弄吃的，那就去学，餐饮小店的老板自己不会弄吃的，那还干嘛从事餐饮行业啊？学会了，就按照以上步骤执行。
我用这个方式阐述的目的在于，粉面馆之类的“轻餐饮”，门槛太低，根本没多大技术含量，只有有心，人人都可根据当地的饮食习惯开一家小馆。
2、管理
60平米的大小，15平米用来做厨房，10平米用来收银吧台点餐区，35平米就餐区。按照这个规划，前期ABCD4个人足以应付得过来。A厨房掌勺煮面煮粉放调料，B收银兼给A帮忙，C负责就餐区收碗擦桌做清洁，D作为自由人，大堂后厨哪里忙帮哪里。CD空闲时洗碗做清洁，店里临时缺什么就让他们去买。
至于炒制粉面的哨子浇头，就是AB两人的事了，可以利用空闲时间炒制，也可每天打烊后炒制，什么？他们不会？你可是掌握了相关技术的人才啊，毫无保留的教他们吧！关于时间的合理利用，需要你自己在店里积累经验，不多谈。
原料的配送问题，可以联系附近的菜市场，让小贩给你直接送到厨房，调料辅料同理，日结月结你们自己谈，问题不大。
你本人必须作为ABCD中的一个角色，等生意稳定了，上路了，再慢慢抽身出来做连锁打算。
看明白了吧？小餐饮的管理需要自己亲身积累经验，这跟加不加盟无关，必须自己全程参与，嫌累的话，就干脆别做这一行。
3、品牌
作为粉面馆这种小店，加盟的品牌和自创的品牌有什么区别呢？君不见近些年各种品牌的重庆小面风风火火的加盟连锁，在大街小巷开张，又忽如一夜凉风来，倒下一大片，倒了，再流行的品牌又有多大用处呢？自己取个响亮的店名，花200块在淘宝上设计一个自己喜欢的logo，花2000块做个门头，自创品牌诞生鸟。生意红火了之后，花1500块找个商标注册代理，把自创品牌注册了，你也可以发展下线搞加盟了。
所以，我的建议就是DIY，不要加盟任何品牌的粉面馆，别被那些花里胡哨的加盟广告给坑了。
建议做专业的可行性分析
1、计算准确的投入成本、一次性成本以及每月需要维持运营的成本。加盟费、装修、人员、耗材等等。
2、计算盈亏平衡点、每天 每月多少营业额可保持盈亏平衡？根据同行计算入店、翻牌、人均消费
3、计算投资回报周期、多长时间可以回收一次性投入成本