小吃店如何减少成本? 举报 理由 举报 取消 开了一个小吃店买米线和快餐的，每天的营业额2000元左右，成本在1500~1600元，光水电气费就300元左右。成本太高了，如何才能减少成本？ 2017年4月27日 2 条回复 1225 次浏览 创业,实体,经营
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水电基本是属于不可减的，无论是几百。1560里边如果房租水电人工的费用占比过高，通常是你的营业额太低了。像一楼说的，一定不要在食材上偷工减料，但是不意味着在原料上不尽量节约成本。
餐厅无论大小，在我们营销人眼里都需要去做活动，节日促销活动和常规促销活动。
一楼的提价建议，是个不错的想法，但是需要一点技巧，不能给全部加两块或者五块，可以考虑组合套餐销售，开发新产品，给客户超值的用餐体验
什么是超值的用餐体验？如果来消费50能体验到100 200的好处，就是超值。
到这里很多人可能要怀疑了，我是开餐厅，又不是做慈善，亏钱的买卖我不能干
其实很简单，就一个例子你就明白了，比如客户来消费50块，还下次10元现金抵用券，应该每个老板都能做到，但是这个不够刺激，你可以去和当地比较高大上的餐厅谈合作（最好是没有团购优惠的），
这里可能又有疑问了，我们都是开餐厅的，是竞争关系。这点你多虑了，你和人家不构成竞争关系。可以和老板谈，我给你推荐500元以上每桌的消费，但是你要给我推荐的会员九折优惠（50元现金抵用券，满500可用），这样客户消费50块，可以吃50块东西，还能额外拿60块的好处，同理，大家这么聪明肯定有办法把60变成100或者200
你好，朋友，我不认为你现在去考虑减少成本，哪怕减少成本，也不要在食材方面去减少成本。
正常情况下，大部分人在投入与收入，成反比或接近持平的情况下，第一个会想到的就是如何去降低成本，这是一种思维模式，因此就会导致，劣质的食材、材料出现，产品不再如以前，客户越来越少，最终……
那应该怎么办？
1、成本清单
把你所有要付出的部分全部列出来，分析哪块可以省去，哪怕必须保留……，如员工成本，假设你有3个员工，而这3个员工每天非常的闲置，你可以减少员工。
2、定价
假设你的成本主要集中在食材、员工、水电气，这几大块，而每月的毛利极微，你是否考虑过提高价格？可能你有这个疑问，加价别人就不来吃了？反问：如果你降低食材质量，一是对客人不负责，二是砸招牌，三是无人问津。
所以加价是你最好的策略，但是应该如何加价又能够让客人觉得这是应该的事情呢？你要给客户一个合理的理由，甚至这同样也是你给到常客的一次促销机会。
3、增加新客户
你目前是如何开展新客的？是否能够将其放大？
4、维护老客户
你目前是如何让老客户不断与你发生成交，是否能够将其放大？
回答完毕，希望可以帮助到你，还有其他问题可以加我微信：923079955，暗号：小吃。