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如题
根据寒假在家每天做包子的经验：
一次发酵，可以给一定时间让酵母苏醒，产生气体，让面团产生气孔而松弛。需要3，40℃左右的温度，而且要用东西蒙着避免面团表面风干硬化。（没有固定的时间，发酵到变大一点点就好）
二次发酵，在包子或馒头成型之后，让酵母继续产气，使包子体积变大，更加松软。（松软程度取决于时间）也是需要3，40℃左右的温度，而且要用东西蒙着避免面团表面风干硬化。
因为楼主比较懒，一般省略第一次发酵，面粉：自来水：酵母：白砂糖=500：220：5：5和好面团直接捏包子，再带盘子放进有温水的锅里二次发酵1小时，变大了就开火蒸15分钟 也可以做的很松软很松软哦！
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根据寒假在家每天做包子的经验：
一次发酵，可以给一定时间让酵母苏醒，产生气体，让面团产生气孔而松弛。需要3，40℃左右的温度，而且要用东西蒙着避免面团表面风干硬化。（没有固定的时间，发酵到变大一点点就好）
二次发酵，在包子或馒头成型之后，让酵母继续产气，使包子体积变大，更加松软。（松软程度取决于时间）也是需要3，40℃左右的温度，而且要用东西蒙着避免面团表面风干硬化。
因为楼主比较懒，一般省略第一次发酵，面粉：自来水：酵母：白砂糖=500：220：5：5和好面团直接捏包子，再带盘子放进有温水的锅里二次发酵1小时，变大了就开火蒸15分钟 也可以做的很松软很松软哦！