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我40岁从国企辞职创业做餐饮是否合适？
环境
谢邀，看前面该注意啥介绍的也很详细了。今天有个人问我要不要去美国，方方面面我问了也说了很多，最后她说：想太多了就啥也做不成了。我觉得她说的也对。
如今餐饮行业可以说是呈现高速发展的态势，可以说是机遇与风险并存。可以说餐饮是一个比较容易入门的行业，只要找好项目好好运作一番都是有赚钱的机会的，但是凡事不可绝对，不管是餐饮行业还是其他任何行业都是存在这一定风险的，在做餐饮加盟的时候我们也是有很多的方面需要注意。
1.了解所要加盟品牌的情况，宣传是否真实
现在餐饮行业的竞争可以说是越来越多元化，不在仅仅变现与产品之间的竞争，更多的是以品牌的形式的体现来，很多的消费者在选择就餐的时候首先考虑去哪家吃然后再决定吃什么，就算是先决定吃什么，也是要考虑地方的，所以说品牌的效应尤为重要。虽然有些品牌在他所属的行业资历并不深，但是口碑却是极好，对于创业者来说也是非常合适的选择，发展空间非常巨大。其次我们需要核实品牌宣传是否真实，现在在餐饮行业是也是存在着一些恶性竞争，很多商家的宣传都弄虚作假，只为招揽客户，但是自身却是不具宣传时的实力，很多的加盟者并未深入探究而导致最终受害。
2.考察加盟商的发展史和发展阶段
目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的餐饮连锁特许商，能让人放心不少。但是这也不是绝对的，有一些新兴的企业也是具有非常大的发展潜力的，而且在收费这一块比一些老牌的企业更为合理，服务也基本完善，对于创业者来说也是很好的选择。
3.考察加盟商是否有自己的直营店，加盟店是否运行正常
考察加盟商是否有直营店以及其加盟店是否正常运行，这有利于对其实力的评估，能对自己以后开店看情况做出前期预判。
4.加盟商是否提供完备开业支持
对于初来创业的人来说很多方面都是模糊不知，这时候就需要加盟商的帮助，好加盟商其良好的支持应有：店面选址和装修、人员配备和招募天、后期经营支持帮助等等。
如今的餐饮加盟可以说是数不胜数，但是也是良莠不齐，有的信誉差、服务差，总是喜欢弄虚作假，骗取创业者的资金，对于想要加盟的人来说，一定要慎重考虑，仔细选择，做好多方面的考察和准备。
1.评估其实力和宣传真伪性；2.评估其售后服务是否到位；3.考察其实力，直营店和加盟店是否正常运行；4、是否具有完备的加盟系统；5、尝其口味是否适合于你。
当你问这个问题的时候，请你先考虑你自身的资金情况已经家庭情况和你自身的条件
40岁必定有自己的家庭，至少16年的奋斗是否有自己抛开生活所需的闲资金，十几年的官场打拼是否和商场脱节了，如果今天的你只是为了改变目前平淡的生活，资金和自己条件凡是有一点不满足的话，你可以直接忽略接下来的内容
餐饮加盟首先我们要明确要做什么餐饮，为何要加盟
民以食为天，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌！入手快，投资低，风险小……造就了刚毕业的大学生，下岗的工人，转行的生意人，打工的辛苦人……参与这个行业中，他们看了几本书，听了几个成功的案例……就这样开启了他们人生新的篇章！而结果往往就是“三个月死”，这也是为什么这个行业中成功的永远寥寥无几！卧槽 好像偏题了 给我回来回来
首先加盟本身是一个比较乱的行业，鱼目混杂，但为什么依旧有那么多人选着加盟是因为加盟商给你们造了一个很好的梦，我不会技术啊，我们可以教你的，包教包会。我不懂经营啊，我们可以教你啊，包教包会。我不懂推广啊，没事 我们帮你推广啊，我不懂找店啊，我们可以给你找啊……这些问题您都不用担心，我们会帮您做好的，不然你为什么选择加盟了？咋一听有道理啊，玛德是我多想了。您是刷卡还是现金？我刷卡…所以第一注意给你造梦的品牌一定不是好品牌，一个正规的品牌是不会给你这些毫无保障的承诺
第二 拿优惠刺激你的，国庆节到了我们为了迎接伟大祖国母亲的生日，特推出N多名额，凡是活动期间内与本品牌合作 投资费用减半，并提供港澳游3日游……羊毛出养身上！一个好的品牌，一个正规的餐饮，哪有时间整这些心思？ 所以第二拿优惠刺激你的可肯定不是好品牌
第三在电视上做长达几十分钟的专题广告的，台词我看了下大致是 我是XXX(前文提到的不认人士），我之前是什么什么的苦逼样，和XXX合作之后 我一年收入多少，现在打算开第二家店，今年打算买车买房买媳妇儿了，我告诉你 你不卖就不错了，这些电视台大部分是一些地方台还有一个CCTV7(国企为了赚钱也不要良心了）其中不乏部分小资品牌前期请一些2 3 4 5 6线明星，你看你看 我们品牌是谁谁谁代言的！多牛逼 你一看哇塞还是明星代言肯定不会差，于是乎又呵呵了。所以第三大肆专题广告专题宣传品牌的不会是好品牌
第四在在网上百度xxx品牌，出现大量的招商界面，翻了几页都不是自己官网的，找到官网进去除了几个产品图片 不是吹嘘公司哪哪哪又开店了，就是嘟嘟嘟跳出一个窗口问你想了解哪些方面，留个电话什么什么的，你大可直接点击你电脑右上角那个X，离开所以界面 不带一丝回头，为什么？男女第一次见面 对彼此一无所知 就要号码的都是心怀鬼胎（貌似有点偏激）。所以第四主动要你号码的都是不老实的品牌
今儿就到此为此吧，有赞继续！对了 欢迎反驳
首先你要选好做什么项目，就一个餐饮加盟其实范围也是挺大的，餐饮还是有很多种分类的，比如说火锅、小面、冒菜这些，不同的种类在一些方面也是有所区别的，但是同时作为餐饮加盟你需要注意的就是关于加盟商的选择，这是尤为重要，好的加盟商能够为你指路解惑，很多困难都能得到很好的解决，包括前期的技术学习、后期的店面选址和经营这些，至于你说的经验问题完全不用担心，经验都是积累的，很多出来创业的人他们都是没有经验，一步一个脚印走来从而获得好的收获，更何况你是加盟，好的加盟商都会为你想到这些问题，从而为你提供一整套的服务让你没有后顾之忧，所以你加盟做餐饮重中之重的就是找对加盟商，找好加盟项目
谢不邀
先说说餐饮需要怎么样去经营
餐饮无小事，即使是经营一家小小的餐馆，也有大大小小数不清的事项。尤其是对于新手来说，要学的东西更多，不仅仅有开店的各项流程，更有餐厅经营的各种技巧等。
开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。
原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。现在我们来对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
第 1 步：选 店 面
▍两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
▍可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
▍转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：
一是，因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。
第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。
第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。每个地区都会有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。
有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第 2 步：装 修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士——最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
第 3 步：招 人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。找厨师的两种常见途径：
▍① 老板直接点将
这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
▍② 承包给别人做
找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。
这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第 4 步：定 制 设 备
▍三大件和小件物品
厨房设备包括厨房三大件和小件物品。三大件：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到当地的批发市场上去购买，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
▍顾客用的碗筷
到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。第 5 步：原 料 采 购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
▍饮料、调料
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。
返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
▍适用于排档式的小餐馆的采购小窍门
在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。
比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
小结
一个小店能经营好，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。
服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
后面再说说加盟需要注意什么
1. 所有加盟一开始都要对连锁特许商进行特许经营资质审查
内贸部《商业特许经营管理办法(试行)》第十七条规定:” 特许者开展经营活动时应按本规定第十二条所列材料提交中国连锁经营协会备案”.
内贸部《商业特许经营管理办法(试行)》第十七条规定:”
特许者开展经营活动时应按本规定第十二条所列材料提交中国连锁经营协会备案”.
你需要向餐饮连锁特许商索要并审查其备案资料,以确定其合法性.
不然后面说的都是白搭。
好了，你为什么想要加盟那家店？因为你觉得他生意好，或者他经营好，或者他们家的老板又高又帅，让你觉得特别可靠，总之就是感觉哪哪都好，但是又具体说不出哪里好。
2.我们可以从以下几个方面评价他到底好不好:
内力：
是否有健全的财务管理系统；
完善的人力资源管理体系 ；
新产品研发与创新能力；
完善的物流配送系统；
整体营运管理与督导体系；
以及先进、科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系等。
外修：
风味特色和较高的技术工艺含量;
较大的辐射空间和较高的社会口碑;
较长的传播历史和较多的文化内涵;
好的经济效益和正面的社会影响。
并且,应具备完善的企业经营管理组织结构体系
现如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现,而是以品牌竞争的形式体现出来.换句话说,当消费者决定进餐时,他往往要先决定去哪家餐厅吃,然后才决定吃想吃的某道菜;即使先做出了吃某道菜的决定,也必须考虑哪家菜炒得好。而品牌这种东西就是心理产品层次的产品，其重要性不言而遇。因此,选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮连锁特许商,好比在百度知道上在一个好答案下抢到了沙发，而你用心经营就好比在它下面回了一条精彩的评论，你也随之被点赞的概率也就增高。
3考察餐饮连锁特许商的发展历史和发展阶段
目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年,其中投资回收期为8～18个月,成长期为18～28个月,而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月.显而易见,选择较长历史的餐饮连锁特许商,能让人放心不少.
但这也不是一个绝对的参照标准,因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力.另据近年的相关资料获悉,餐饮连锁特许商的发展阶段也可以从加盟店数量上反映,一般情况为:探索阶段店数为1～10个;成长阶段为11～40个,这个时期,面临的风险最大;初步成熟阶段为41～100个;完全成熟阶段则在100个以上.餐饮连锁特许商发展越成熟,投资者承担的风险就越会降低.
4.考察餐饮连锁特许商已运行的直营店、加盟店是否正常运行
充分了解他们亲生儿子直营店，和领养的儿子是否经营状况是否良好,有无稳定营业利润,利润是否具有后续性等，两娃有没有同等对待。
5.食品质量问题
北京某国际连锁机构,由于忽略食品卫生安全管理,造成数百人食物中毒事件发生,不仅母体企业被停业整顿,其在京的若干家加盟店也被株连,客源急剧下降损失惨重。
考察过程中,无论其是否通过ISO9000认证,都应按照如下标准予以判断:
1,跨区域规模的连锁是否具有独立的质量控制与管理部门;
2,是否有以下的质量管理文件系统:
全面详实的质量手册文件;详细的质量控制计划文件;标准化的质量控制程序文件;真实的质量记录文件;专职的质量内审人员;以及完善的食品安全管理体系等.
6.好人做到底
老东家应提供开业全面支持，一般良好的支持应有:1,地区市场商圈选择.2,人员配备与招募;3,地区市场产品定位与地域性产品开发;4,业前培训;5,开业准备.
所谓”地区市场商圈选择”支持,包括:
提供如协助加盟者完成所在地的商圈调查;
提供给加盟者适当的商圈区隔保障;
餐饮连锁特许商在针对精华商圈多点加盟时,在同区域增加新点应提供迁店保障。
7.加盟契约和加盟手册
加盟契约是规定你们搞基的关系以及搞基之后的权利义务的法律文件,也是你们相爱之后的发展基础,是你们爱的见证。而加盟手册则是你自己开辟小家庭的日常经营的纲领性指导文件.
按照惯例呢,餐饮连锁特许商应同意你带回审阅7个工作日，所以先日了再说。
8.识别陷阱
目前餐饮业连锁加盟经营中存在着那些陷阱呢?
好吧，我设一个骗局，
由于我太善良了，想不出特别致你于死地的方法，但是对付小白利用经验，即便没能让你上钩，也会被我这高富帅的形象，弄得想搞基。
开业之初我就先设计好，以超前而充满文化氛围的店面设计强化其企业文化、低价格低利润秒杀所有竞争对手网罗人气、大规模虚假广告投入。
表面上生意红火得不行，预约绕了地球两圈。
那我是靠什么赚钱的呢，加盟费，营业额抽成，卖设计，卖设备。
如果你没有上述考察，不先进内部深究，让你成批量进货，用些手段，你都察觉不了价格的不合理，现金流动之大却依然没有利润。
好了，如果我是有良心，我确实制定了合理的价格，且保持了盈利，但是说不定我只有管理自己店的经验,毫无管理加盟店的经验.由于没有专人负责加盟店的工作,后续支持无法跟上,你们只能蛋疼。
不仅如此 ，小白们既没有自己的培训基地,也没有自己的人才库.不论是管理人员、服务人员还是厨房技术人员,都是临时招来后,短短地培训几天便匆忙外派.当你的小店遇到强有力的竞争时,老东家往往无法拿出确实可行的应对策略,有的甚至要求加盟店自行解决。
所以呢，连锁加盟只是”借水行舟”,而绝对不是”借鸡生蛋”.那些幻想不冒任何风险就获利百万,是不现实的。不把它当成自己的店用心经营的，甩手做掌柜，为取被动收入的，
自古餐饮业被俗做”勤行”,懒人是做不了的.平常多看看，别人是怎么给自己的餐厅做起来的，方法都是可以套用加上适合自己餐厅的元素，这样才是一个充满消费者的餐厅。还有提醒广大投资者，加盟谨慎。不要让钱打水漂。
送给大家一本《开店加盟防骗60问》可在我的订阅号：djshangji 回复【加盟防骗】我设置的有自动回复，以免我不在的时候，没办法发给大家，也可加我微信：zmq714（备注 知乎餐饮）我拉你进餐饮交流群。
餐饮创业要注意什么“I don‘t know”，但是我觉得小面挺好吃，最近爱上了重庆小面，每天都要去噜一碗，感觉真是太棒了，要不你也加盟一个重庆小面，也许有一天我会去你店里吃面哦，嘻嘻。
我觉得年龄不是问题啊，你看我们出去吃饭很多餐馆都是一些年纪大的人的，大叔不要太在意年龄啦，主要看你有没有那个心去做了，居然从国企辞职了，感觉你好有勇气，简直棒棒哒，以后你开了店一定要说一下哦，我一定去捧场，就算不在一个地方我了旅游的时候也可以去看看的。
欢迎了解餐饮机器人行业
找到好的、靠谱的加盟项目。加盟商要有前期开店培训管理保障。店铺选址、市场分析、原料供应、利润分析、人员分配、开业活动。等等，有需要可以继续问我哦。
这个问题得提前弄清楚你的定位在哪里，是想做餐饮哪一块了，凡是预则立，特别是餐厅这块，像如果想做高端一点的就不能去那些消费能力差的地方，不然肯定没法做，如果准备把价格做得比较低的，自然也不要去高端地带，不然房租人工的成本就不容易做了，口味也得符合当地消费的口味。然后就是请厨师，厨师要能做出好的产品，而且还得注意，要是只有厨师会做，自己不会做，哪天厨师 跳槽了，就什么都没剩下了
这里顺便说一下，我们是做红荔村集团外卖品牌最佳拍档的，作为红荔村的外卖品牌最佳拍档本身具有：1、优质的外卖连锁店会有食材半成品提供（都是从红荔村工厂加工出来的半成品），这样一来到你店里只需要加热出锅就好，操作简单 2、店面要求不高，不用在人流量特别大的街道开能降低租金 3、而且一般这样加盟店里有公司专业人员来运营品牌，保证在百度，饿了么，美团上面的排名靠前，销路就不会成什么问题了。所以可以考虑加盟大型的外卖品牌，我们是深圳红荔村的最佳拍档外卖品牌，有需要咨询的可以来问问我们的，电话18758367080（微信同号）
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谢邀，看前面该注意啥介绍的也很详细了。今天有个人问我要不要去美国，方方面面我问了也说了很多，最后她说：想太多了就啥也做不成了。我觉得她说的也对。
如今餐饮行业可以说是呈现高速发展的态势，可以说是机遇与风险并存。可以说餐饮是一个比较容易入门的行业，只要找好项目好好运作一番都是有赚钱的机会的，但是凡事不可绝对，不管是餐饮行业还是其他任何行业都是存在这一定风险的，在做餐饮加盟的时候我们也是有很多的方面需要注意。
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现在餐饮行业的竞争可以说是越来越多元化，不在仅仅变现与产品之间的竞争，更多的是以品牌的形式的体现来，很多的消费者在选择就餐的时候首先考虑去哪家吃然后再决定吃什么，就算是先决定吃什么，也是要考虑地方的，所以说品牌的效应尤为重要。虽然有些品牌在他所属的行业资历并不深，但是口碑却是极好，对于创业者来说也是非常合适的选择，发展空间非常巨大。其次我们需要核实品牌宣传是否真实，现在在餐饮行业是也是存在着一些恶性竞争，很多商家的宣传都弄虚作假，只为招揽客户，但是自身却是不具宣传时的实力，很多的加盟者并未深入探究而导致最终受害。
2.考察加盟商的发展史和发展阶段
目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的餐饮连锁特许商，能让人放心不少。但是这也不是绝对的，有一些新兴的企业也是具有非常大的发展潜力的，而且在收费这一块比一些老牌的企业更为合理，服务也基本完善，对于创业者来说也是很好的选择。
3.考察加盟商是否有自己的直营店，加盟店是否运行正常
考察加盟商是否有直营店以及其加盟店是否正常运行，这有利于对其实力的评估，能对自己以后开店看情况做出前期预判。
4.加盟商是否提供完备开业支持
对于初来创业的人来说很多方面都是模糊不知，这时候就需要加盟商的帮助，好加盟商其良好的支持应有：店面选址和装修、人员配备和招募天、后期经营支持帮助等等。
如今的餐饮加盟可以说是数不胜数，但是也是良莠不齐，有的信誉差、服务差，总是喜欢弄虚作假，骗取创业者的资金，对于想要加盟的人来说，一定要慎重考虑，仔细选择，做好多方面的考察和准备。
1.评估其实力和宣传真伪性；2.评估其售后服务是否到位；3.考察其实力，直营店和加盟店是否正常运行；4、是否具有完备的加盟系统；5、尝其口味是否适合于你。
当你问这个问题的时候，请你先考虑你自身的资金情况已经家庭情况和你自身的条件
40岁必定有自己的家庭，至少16年的奋斗是否有自己抛开生活所需的闲资金，十几年的官场打拼是否和商场脱节了，如果今天的你只是为了改变目前平淡的生活，资金和自己条件凡是有一点不满足的话，你可以直接忽略接下来的内容
餐饮加盟首先我们要明确要做什么餐饮，为何要加盟
民以食为天，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌！入手快，投资低，风险小……造就了刚毕业的大学生，下岗的工人，转行的生意人，打工的辛苦人……参与这个行业中，他们看了几本书，听了几个成功的案例……就这样开启了他们人生新的篇章！而结果往往就是“三个月死”，这也是为什么这个行业中成功的永远寥寥无几！卧槽 好像偏题了 给我回来回来
首先加盟本身是一个比较乱的行业，鱼目混杂，但为什么依旧有那么多人选着加盟是因为加盟商给你们造了一个很好的梦，我不会技术啊，我们可以教你的，包教包会。我不懂经营啊，我们可以教你啊，包教包会。我不懂推广啊，没事 我们帮你推广啊，我不懂找店啊，我们可以给你找啊……这些问题您都不用担心，我们会帮您做好的，不然你为什么选择加盟了？咋一听有道理啊，玛德是我多想了。您是刷卡还是现金？我刷卡…所以第一注意给你造梦的品牌一定不是好品牌，一个正规的品牌是不会给你这些毫无保障的承诺
第二 拿优惠刺激你的，国庆节到了我们为了迎接伟大祖国母亲的生日，特推出N多名额，凡是活动期间内与本品牌合作 投资费用减半，并提供港澳游3日游……羊毛出养身上！一个好的品牌，一个正规的餐饮，哪有时间整这些心思？ 所以第二拿优惠刺激你的可肯定不是好品牌
第三在电视上做长达几十分钟的专题广告的，台词我看了下大致是 我是XXX(前文提到的不认人士），我之前是什么什么的苦逼样，和XXX合作之后 我一年收入多少，现在打算开第二家店，今年打算买车买房买媳妇儿了，我告诉你 你不卖就不错了，这些电视台大部分是一些地方台还有一个CCTV7(国企为了赚钱也不要良心了）其中不乏部分小资品牌前期请一些2 3 4 5 6线明星，你看你看 我们品牌是谁谁谁代言的！多牛逼 你一看哇塞还是明星代言肯定不会差，于是乎又呵呵了。所以第三大肆专题广告专题宣传品牌的不会是好品牌
第四在在网上百度xxx品牌，出现大量的招商界面，翻了几页都不是自己官网的，找到官网进去除了几个产品图片 不是吹嘘公司哪哪哪又开店了，就是嘟嘟嘟跳出一个窗口问你想了解哪些方面，留个电话什么什么的，你大可直接点击你电脑右上角那个X，离开所以界面 不带一丝回头，为什么？男女第一次见面 对彼此一无所知 就要号码的都是心怀鬼胎（貌似有点偏激）。所以第四主动要你号码的都是不老实的品牌
今儿就到此为此吧，有赞继续！对了 欢迎反驳
首先你要选好做什么项目，就一个餐饮加盟其实范围也是挺大的，餐饮还是有很多种分类的，比如说火锅、小面、冒菜这些，不同的种类在一些方面也是有所区别的，但是同时作为餐饮加盟你需要注意的就是关于加盟商的选择，这是尤为重要，好的加盟商能够为你指路解惑，很多困难都能得到很好的解决，包括前期的技术学习、后期的店面选址和经营这些，至于你说的经验问题完全不用担心，经验都是积累的，很多出来创业的人他们都是没有经验，一步一个脚印走来从而获得好的收获，更何况你是加盟，好的加盟商都会为你想到这些问题，从而为你提供一整套的服务让你没有后顾之忧，所以你加盟做餐饮重中之重的就是找对加盟商，找好加盟项目
谢不邀
先说说餐饮需要怎么样去经营
餐饮无小事，即使是经营一家小小的餐馆，也有大大小小数不清的事项。尤其是对于新手来说，要学的东西更多，不仅仅有开店的各项流程，更有餐厅经营的各种技巧等。
开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。
原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。现在我们来对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。
▍两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
▍可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
▍转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
一是，因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。
第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。
第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。每个地区都会有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。
有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第 2 步：装 修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士——最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
第 3 步：招 人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。找厨师的两种常见途径：
▍① 老板直接点将
这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
▍② 承包给别人做
找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。
这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第 4 步：定 制 设 备
▍三大件和小件物品
厨房设备包括厨房三大件和小件物品。三大件：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到当地的批发市场上去购买，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
▍顾客用的碗筷
到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。第 5 步：原 料 采 购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
▍饮料、调料
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。
返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
▍适用于排档式的小餐馆的采购小窍门
在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。![]()
比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
小结
一个小店能经营好，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。
服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
后面再说说加盟需要注意什么
1. 所有加盟一开始都要对连锁特许商进行特许经营资质审查
你需要向餐饮连锁特许商索要并审查其备案资料,以确定其合法性.
不然后面说的都是白搭。
好了，你为什么想要加盟那家店？因为你觉得他生意好，或者他经营好，或者他们家的老板又高又帅，让你觉得特别可靠，总之就是感觉哪哪都好，但是又具体说不出哪里好。
2.我们可以从以下几个方面评价他到底好不好:
内力：
是否有健全的财务管理系统；
完善的人力资源管理体系 ；
新产品研发与创新能力；
完善的物流配送系统；
整体营运管理与督导体系；
以及先进、科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系等。
外修：
风味特色和较高的技术工艺含量;
较大的辐射空间和较高的社会口碑;
较长的传播历史和较多的文化内涵;
好的经济效益和正面的社会影响。
并且,应具备完善的企业经营管理组织结构体系
现如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现,而是以品牌竞争的形式体现出来.换句话说,当消费者决定进餐时,他往往要先决定去哪家餐厅吃,然后才决定吃想吃的某道菜;即使先做出了吃某道菜的决定,也必须考虑哪家菜炒得好。而品牌这种东西就是心理产品层次的产品，其重要性不言而遇。因此,选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮连锁特许商,好比在百度知道上在一个好答案下抢到了沙发，而你用心经营就好比在它下面回了一条精彩的评论，你也随之被点赞的概率也就增高。
3考察餐饮连锁特许商的发展历史和发展阶段
目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年,其中投资回收期为8～18个月,成长期为18～28个月,而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月.显而易见,选择较长历史的餐饮连锁特许商,能让人放心不少.
但这也不是一个绝对的参照标准,因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力.另据近年的相关资料获悉,餐饮连锁特许商的发展阶段也可以从加盟店数量上反映,一般情况为:探索阶段店数为1～10个;成长阶段为11～40个,这个时期,面临的风险最大;初步成熟阶段为41～100个;完全成熟阶段则在100个以上.餐饮连锁特许商发展越成熟,投资者承担的风险就越会降低.
4.考察餐饮连锁特许商已运行的直营店、加盟店是否正常运行
充分了解他们亲生儿子直营店，和领养的儿子是否经营状况是否良好,有无稳定营业利润,利润是否具有后续性等，两娃有没有同等对待。
5.食品质量问题
考察过程中,无论其是否通过ISO9000认证,都应按照如下标准予以判断:
1,跨区域规模的连锁是否具有独立的质量控制与管理部门;
2,是否有以下的质量管理文件系统:
全面详实的质量手册文件;详细的质量控制计划文件;标准化的质量控制程序文件;真实的质量记录文件;专职的质量内审人员;以及完善的食品安全管理体系等.
6.好人做到底
老东家应提供开业全面支持，一般良好的支持应有:1,地区市场商圈选择.2,人员配备与招募;3,地区市场产品定位与地域性产品开发;4,业前培训;5,开业准备.
所谓”地区市场商圈选择”支持,包括:
提供如协助加盟者完成所在地的商圈调查;
提供给加盟者适当的商圈区隔保障;
餐饮连锁特许商在针对精华商圈多点加盟时,在同区域增加新点应提供迁店保障。
7.加盟契约和加盟手册
加盟契约是规定你们搞基的关系以及搞基之后的权利义务的法律文件,也是你们相爱之后的发展基础,是你们爱的见证。而加盟手册则是你自己开辟小家庭的日常经营的纲领性指导文件.
按照惯例呢,餐饮连锁特许商应同意你带回审阅7个工作日，所以先日了再说。
8.识别陷阱
目前餐饮业连锁加盟经营中存在着那些陷阱呢?
好吧，我设一个骗局，
由于我太善良了，想不出特别致你于死地的方法，但是对付小白利用经验，即便没能让你上钩，也会被我这高富帅的形象，弄得想搞基。
开业之初我就先设计好，以超前而充满文化氛围的店面设计强化其企业文化、低价格低利润秒杀所有竞争对手网罗人气、大规模虚假广告投入。
表面上生意红火得不行，预约绕了地球两圈。
那我是靠什么赚钱的呢，加盟费，营业额抽成，卖设计，卖设备。
如果你没有上述考察，不先进内部深究，让你成批量进货，用些手段，你都察觉不了价格的不合理，现金流动之大却依然没有利润。
好了，如果我是有良心，我确实制定了合理的价格，且保持了盈利，但是说不定我只有管理自己店的经验,毫无管理加盟店的经验.由于没有专人负责加盟店的工作,后续支持无法跟上,你们只能蛋疼。
不仅如此 ，小白们既没有自己的培训基地,也没有自己的人才库.不论是管理人员、服务人员还是厨房技术人员,都是临时招来后,短短地培训几天便匆忙外派.当你的小店遇到强有力的竞争时,老东家往往无法拿出确实可行的应对策略,有的甚至要求加盟店自行解决。
所以呢，连锁加盟只是”借水行舟”,而绝对不是”借鸡生蛋”.那些幻想不冒任何风险就获利百万,是不现实的。不把它当成自己的店用心经营的，甩手做掌柜，为取被动收入的，
自古餐饮业被俗做”勤行”,懒人是做不了的.平常多看看，别人是怎么给自己的餐厅做起来的，方法都是可以套用加上适合自己餐厅的元素，这样才是一个充满消费者的餐厅。还有提醒广大投资者，加盟谨慎。不要让钱打水漂。
送给大家一本《开店加盟防骗60问》可在我的订阅号：djshangji 回复【加盟防骗】我设置的有自动回复，以免我不在的时候，没办法发给大家，也可加我微信：zmq714（备注 知乎餐饮）我拉你进餐饮交流群。
餐饮创业要注意什么“I don‘t know”，但是我觉得小面挺好吃，最近爱上了重庆小面，每天都要去噜一碗，感觉真是太棒了，要不你也加盟一个重庆小面，也许有一天我会去你店里吃面哦，嘻嘻。
我觉得年龄不是问题啊，你看我们出去吃饭很多餐馆都是一些年纪大的人的，大叔不要太在意年龄啦，主要看你有没有那个心去做了，居然从国企辞职了，感觉你好有勇气，简直棒棒哒，以后你开了店一定要说一下哦，我一定去捧场，就算不在一个地方我了旅游的时候也可以去看看的。
欢迎了解餐饮机器人行业![]()
找到好的、靠谱的加盟项目。加盟商要有前期开店培训管理保障。店铺选址、市场分析、原料供应、利润分析、人员分配、开业活动。等等，有需要可以继续问我哦。
这个问题得提前弄清楚你的定位在哪里，是想做餐饮哪一块了，凡是预则立，特别是餐厅这块，像如果想做高端一点的就不能去那些消费能力差的地方，不然肯定没法做，如果准备把价格做得比较低的，自然也不要去高端地带，不然房租人工的成本就不容易做了，口味也得符合当地消费的口味。然后就是请厨师，厨师要能做出好的产品，而且还得注意，要是只有厨师会做，自己不会做，哪天厨师 跳槽了，就什么都没剩下了
这里顺便说一下，我们是做红荔村集团外卖品牌最佳拍档的，作为红荔村的外卖品牌最佳拍档本身具有：1、优质的外卖连锁店会有食材半成品提供（都是从红荔村工厂加工出来的半成品），这样一来到你店里只需要加热出锅就好，操作简单 2、店面要求不高，不用在人流量特别大的街道开能降低租金 3、而且一般这样加盟店里有公司专业人员来运营品牌，保证在百度，饿了么，美团上面的排名靠前，销路就不会成什么问题了。所以可以考虑加盟大型的外卖品牌，我们是深圳红荔村的最佳拍档外卖品牌，有需要咨询的可以来问问我们的，电话18758367080（微信同号）