作为面馆餐饮初创者，应该选择产品标准化，还是直接以收徒的方式进行扩张？

我岳父岳母在成都拥有一家20年的小吃摊，手艺十分独特，用料讲究童受无欺，20年来仅两个人一辆三轮车的模式，平均单日营业额能达到2000左右（基本只经营上午和中午），主营面食、特色凉面、糖醋饺子等，而且因其档口偏僻，基本以回头客为主。 我们现在在追寻连锁化的过程中遇到一个问题，即：应该先选择产品标准化，还是直接以收徒的方式进行扩张？（这两种模式都是以统一VI，统一品牌为前提的） 我咨询了几家餐饮策划公司，他们能做到小吃面条料包的标准化生产，并且用自己的中央厨房为我们贴牌生产，但是一个产品的研发费用高达2万，目前我们拥有12个产品，光是这一块费用就有24万，超出了我们目前的投入能力。好处是能以标准化的模式迅速复制我们的味道，能为以后的发展奠定坚实的基础。 如果我们以收徒的方式进行扩张，好处是能以零成本快速复制（光是今年，慕名而来拜师的就有不下10个人），问题是徒弟肯定是不能完全复制师傅手艺的（曾经教过亲戚，做出来味道完全不行），对于我们以后的品牌形象维护肯定产生不好的影响。 在这里向各位提问， 顺便有没有谁能提供更便宜的产品研发途径呢？ 上一张牛肉面图片，我的最爱，成都火车北站荷花池小区里面，欢迎来品尝