如何做好一款袋泡茶?

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目前市场上比较常见的袋泡茶无疑是立顿,比如经典的黄标精选红茶,但现在越来越多的人是不愿意喝立顿的。高端的品牌有TWG,号称袋泡茶中的LV,全棉茶包和茶包线。还有比如川宁等。大多数袋泡茶是拼配茶。而淘宝上的袋泡茶又以各式各样的花草茶、养生茶为主。做好一款袋泡茶,涉及茶原料品质、茶原料加工工艺(适合袋泡茶)、茶包材料、袋泡茶加工工艺,以及专门针对袋泡茶的冲泡方式等各个方面。希望在知乎上跟各位多交流!

2017年4月18日 5 条回复 1595 次浏览

发起人:张靖杰 初入职场

以爱茶之心、专业水准,精挑细选,严谨工序,制成方便品饮的袋泡茶包。茶叶均采自福建高山水乡塔下村高山云雾茶产区。茶园实施无公害绿色管理,确保质量与安全。从民国南洋茶庄到今日滴茶,茶人师傅百年传承古法制茶工艺。专业之作,简臻之选,让您袋享工夫茶。

回复 ( 5 )

  1. 张靖杰
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    (一)关于选择茶原料

    1、好的袋泡茶需要好的茶原料。

    需要不断的试茶,找到合适的好茶。

    2、茶有适制性。而且同样的茶青,工艺要求不同,最后做出来的茶品质也差别很大。

    有一些茶叶本身不大合适做袋泡茶,如何解决?实际上是一个技术问题,制茶工艺上的反复试验,可以解决这个问题。

    3、茶产区和茶园管理也很重要。

    上图为海拔1800米高山茶园

    (二)关于茶包原料

    目前市场上的茶包大部分是由无纺布、尼龙、玉米纤维等几种不同材料制作而成。

    无纺布茶包。无纺布一般是采用聚丙烯(pp材质)粒料为原料,经高温熔融、喷丝、铺纲、热压卷取连续一步法生产而成。传统的袋泡茶包很多都使用无纺布材料,成本比较低,如果无纺布材料符合质量标准,也是比较安全的。缺点是茶水渗透性和茶包视觉通透性不强。加上无纺布并非天然材料制成,有些无纺布在制作过程中存在一些有害物质,可能会在热水冲泡过程中释出。

    尼龙材料茶包。近年来比较流行,特别是花式茶大多采用尼龙茶包。优点是韧度强、不易撕烂,可放置更大茶叶,整块茶叶舒张开都不会破坏茶包,网孔较大,更容易泡出茶味,视觉通透性强,能够很清楚地看到茶包里茶叶的形态,这也是花式茶大量采用尼龙茶包的原因之一。缺点是工业感比较强,在冲泡茶时较长时间超过90℃,可能释出有害物质。

    区分尼龙材料茶包和玉米纤维布茶包的两种简易的办法:一是用火烧。尼龙材料茶包用打火机一烧,是变成黑色的,而玉米纤维布茶包一烧,感觉有点像烧干草一样,还带有植物的香味。二是用力撕。尼龙材料茶包很难被撕破,而玉米纤维布茶包能够很容易就被撕破。目前市场上也有大量宣称使用玉米纤维布茶包,实际使用的是假玉米纤维,很多是尼龙茶包,成本也比玉米纤维布茶包低。

    上图为英国进口玉米纤维三角茶包。常见分两种,右边的一种略有纹路感。

    上图为尼龙三角茶包,看起来通透性更强,茶包更挺括,视觉上有很多人喜欢

    区分一下常见的两种玉米纤维布。

    一种是日本进口的PLA(聚乳酸简称)玉米纤维布。

    一种是英国进口的玉米纤维布。两者的原材料都是天然环保的玉米纤维。

    日本进口PLA玉米纤维布将玉米淀粉糖化,发酵成为高纯乳酸,再经过一定的工业制造程序形成聚乳酸,实现纤维再造,纤维布细致均衡,网孔排列整齐,观感上完全可以与尼龙材料相比,视觉通透性也很强,茶包也比较挺括,在不浸泡水之前就能清晰看到茶包内的茶叶情况。

    英国进口玉米纤维布则看起来天然植物材质感更强,存在一些不规则的纤维纹路,网孔细密,肉眼看不出网孔,在不浸泡水的条件下,茶包视觉通透性不强,看不大清楚茶包内的茶叶情况,在浸泡水之后,视觉上的通透性会有所提高。茶包的挺括程度也不高,观感相对逊于日本进口PLA玉米纤维布茶包。

    上图为英国进口玉米纤维三角茶包冲泡之后的效果

    不要小看茶标线

    这是Tiytea茶标线,不止是茶包布是英国进口玉米纤维的,而且连这样一根茶标线也是日本进口玉米纤维的,为什么要两种都是玉米纤维材质呢?

    请注意看上图最下方的一个粘结点,这个就是茶包与茶标线连接的地方,它完全不是使用胶水等其他物质,而是通过日本超声波技术把茶包布和茶标线粘贴在一起

    可以轻松撕开的茶标

    再看看背面,这也是玉米纤维材质的。如果是尼龙茶包,茶标是很难撕开的。

    (三)关于袋泡茶的冲泡

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  2. 丁丁TINTIN
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    做袋泡茶,先确定品牌定位与消费人群,再做产品。

    对茶比较讲究的客户一般是不喝袋泡的,由于茶叶的保存,冲泡,水温水质等条件明显影响茶汤品质,再者泡茶过程涉及到的场所,氛围,文化等因素,决定了传统茶叶与袋泡茶不会是同样的消费场景。

  3. 茶伊人teaffany
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    谢邀~

    首先从问题的几个方面我们来分析一下重要的几个因素以及立顿袋装茶成功的原因

    一、原料品质

    首先开发一款茶产品,如果只用一个品种或一个山头的原料,就会局限它的规模发展与市场扩大,产品质量的稳定性也难以保障。采用拼配技术,集合不同品种、产区、季节的茶叶原料,优化拼配出品质风味独特且质量稳定一致的产品,就可以突破品种局限、区域局限、季节局限,规模化开发出为大众接受的优质品牌茶,这才是中国茶业的发展方向。很多企业在研究和学习立顿模式,立顿的口号是“茶叶的品质是设计出来的”,品质设计的核心是拼配,因为拼配在规模化生产的前提下保证了产品品质的稳定性。任何一家原料供应商的茶叶质量发生变化,都不会影响其产品整体品质水平。无论在世界上哪一个地方,立顿茶的品质都可以保持均衡统一。这也是中国茶企需要学习的。

    二、产品标准化

    我国茶叶生产环节具有完备的标准化体系,中国茶不缺标准。但是,我们的茶叶标准与消费者有距离,因此,既要建立茶叶生产环节的质量标准,还要增强流通消费环节的标准化。中国茶业只有建立在标准化基础上的差异化,才可能形成大品牌。

    三、国际市场与出口

    在建立了产品质量标准化市场标准化之后,眼光可以放远,我国是茶文化发源地,拥有着文化和源产地的优势,但是往往没有能发展起统一的跨国企业,除了标准化外我国茶叶出口面临的瓶颈是:符合国际市场质量安全标准且性价比适合国外消费者需求的茶叶生产规模不够。我国茶企要思考如何在保证出口茶叶品质水平的前提下降低生产成本和保障质量安全。

    四、冲泡的方法

    中国传统的功夫茶形式在办公群体和上学党中就显得非常复杂,使得在消费群体推广难度较大,在袋装茶推广的同时,可以大力推广标准化、自动化、智能化的自动售货机迎合家庭、办公、公共场所的消费需求。

    总结就是将产品标准化、产品文化、方便性结合起来。

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    以上为个人的小小见解,希望能对你有所帮助^v^

    我会在自己的公众号上有空写一些东西,像周刊月刊一样,有喜欢茶文化的朋友可以一起交流学习~

    【六堡茶微刊】

  4. 大金
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    又是你~,创业的试错成本很重要哦,其中最重要的是时间成本~,加油吧

  5. 江南中的烟雨
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    可以参考现在的小青柑 小块的老白茶饼 最近品品香有在做 都是方便携带的 一泡的量 你把它放进茶包里 它就是一袋 袋泡茶

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