求助,消费者吃饭希望吃到什么菜品,受到什么服务?大致说说

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求助,消费者吃饭希望吃到什么菜品,受到什么服务?大致说说

2017年4月24日 1 条回复 554 次浏览

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    餐饮行业中,给食客带去价值,让食客爽变得越来越难。

    餐厅对食客的影响,更多地会体现在心理影响上,通过各种手段给食客带去良好感觉是餐饮行业的责任。

    食客带着嘴巴、鼻子、眼睛、耳朵、手脚、钱包、手机来到你的店里,你给他的体验可不止是美味的佳肴,食客会体验店里的一切,你的招牌、内部装潢、店员的表情、其他顾客的行为,这些对于食客来说,皆是体验,而这些体验瞬间构成了他的感觉,他会瞬间的定义这里,

    这里是适合以较低的费用填饱肚子,还是适合约会女孩。

    真正卖给食客的,不仅仅是你的饭菜,而是体验,饭菜是体验的一部分,

    食客在体验物美价廉、体验挥霍、体验档次、体验快捷、体验足不出户、体验便宜、体验店员的微笑、体验卫生、体验你的环境、体验你带给食客的幻想、体验对未知未来的憧憬。

    你卖给食客怎样的体验,让顾客形成怎样的感觉,就决定了你这里的定位。

    顾客的体验之旅从他进入餐厅大门开始,从这时开始,他的情绪会影响他对你提供的产品的印象,也许从他离开家门后,就注定了他的情绪对你的评价,但那些是你无法控制的,你能做的就是在他进入餐厅后和走出餐厅大门前的这段时间里,极尽所能的去调节、影响他的情绪,让他的感官被你店内的所有美好事物所刺激,让他爽。

    可以看看这篇,聊了些餐馆对食客心理影响的东西。《餐饮连锁中的工业化》

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