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谢谢邀请，我个人对肠粉的了解不是很清楚，但是看的出您对肠粉的热爱的情怀，我只能从自己见过的一些小吃或者面类的单品或者不复杂的餐饮店聊聊自己的体会。
第一：对市场的认识，您前面提到的那几个平台的强项和弱项在哪里你一定要清楚，个人觉得这种单品上从口味入手基本上没有什么希望，第一是众口难调，第二是您所在的城市体量放着。接着就是你要确定你的肠粉打的是什么地方的口味就好，最好有点历史上可以操作。
第二：对自己资金上的认识，这种店要靠单店做大的生意的可能性是没有的，必须是连锁店。所有在装修的情况上最好是可以复制，操作上能够将来进入中央厨房的。如果你的资金量不足的话，那么你要考虑的是装修的特别性，口味上也要有点特殊性，走单店网红，单价不能太低，中等偏上就可以了。
第三：在宣传和选址上：这个是重点，选址上一定要一级地段的二级位置，最近最好有传统的小吃一条街这类的，要让人觉得有这种吃小吃的感觉。宣传上要做功课，要突出你和其他肠粉的不一样之初。
下面有几个品牌您可以参考一下，吉野家，家有好面，coco一番屋
从你的目标来看，跟市面上大部分的肠粉连锁店是差不多的，不过他们一般会和粉面还有饭一起卖，简单来说提供的是一种清淡的饮食选择，在深圳的话，潮汕人会比较多，不过肠粉的东西，口味因人而异，我在广州吃过我最喜欢的肠粉其实不出自肠粉店，而是南村标记猪杂粥的肠粉～半夜12点准时到货，自己有空去感受一下，在赚钱来看，并不比某些连锁店来得差
谢邀
然而我只会吃(;∀;)
如果可以让食客自己选择粉皮厚度不同的话 应该会比较有新意一些？？
想法比较完整，快餐类市场机会还是很大，这个品类市场成功的品牌不多，你提到的几个规模都很小。但肠粉的特性本身比较低端、大众化，适合街边小店，但走品牌路线就必须往高走，否则难以和路边店竞争。不妨先做几个店把盈利模式先做出来，也积累些运营的经验，再来考虑下一阶段发展。
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谢谢邀请，我个人对肠粉的了解不是很清楚，但是看的出您对肠粉的热爱的情怀，我只能从自己见过的一些小吃或者面类的单品或者不复杂的餐饮店聊聊自己的体会。
第一：对市场的认识，您前面提到的那几个平台的强项和弱项在哪里你一定要清楚，个人觉得这种单品上从口味入手基本上没有什么希望，第一是众口难调，第二是您所在的城市体量放着。接着就是你要确定你的肠粉打的是什么地方的口味就好，最好有点历史上可以操作。
第二：对自己资金上的认识，这种店要靠单店做大的生意的可能性是没有的，必须是连锁店。所有在装修的情况上最好是可以复制，操作上能够将来进入中央厨房的。如果你的资金量不足的话，那么你要考虑的是装修的特别性，口味上也要有点特殊性，走单店网红，单价不能太低，中等偏上就可以了。
第三：在宣传和选址上：这个是重点，选址上一定要一级地段的二级位置，最近最好有传统的小吃一条街这类的，要让人觉得有这种吃小吃的感觉。宣传上要做功课，要突出你和其他肠粉的不一样之初。
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从你的目标来看，跟市面上大部分的肠粉连锁店是差不多的，不过他们一般会和粉面还有饭一起卖，简单来说提供的是一种清淡的饮食选择，在深圳的话，潮汕人会比较多，不过肠粉的东西，口味因人而异，我在广州吃过我最喜欢的肠粉其实不出自肠粉店，而是南村标记猪杂粥的肠粉～半夜12点准时到货，自己有空去感受一下，在赚钱来看，并不比某些连锁店来得差
谢邀
然而我只会吃(;∀;)
如果可以让食客自己选择粉皮厚度不同的话 应该会比较有新意一些？？
想法比较完整，快餐类市场机会还是很大，这个品类市场成功的品牌不多，你提到的几个规模都很小。但肠粉的特性本身比较低端、大众化，适合街边小店，但走品牌路线就必须往高走，否则难以和路边店竞争。不妨先做几个店把盈利模式先做出来，也积累些运营的经验，再来考虑下一阶段发展。