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  1. carmiel
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    餐饮行业正所谓是一个客户至上的服务行业,但是拿捏好与不同顾客间的相处之道却是有益而无害,下面就简单介绍下面临不同性格的顾客的相处之道。

    1、如何与盛气凌人型顾客打交道

      这类顾客对于自己开出的条件很难更改,如果营业员提出稍有不同的建议,他就不满意。这类顾客还总想压住对方,迫使对方就范,而自己则显得从容不迫,处于一种主动的地位。

      面对这样的顾客,营业员应当以静制动,以不变应万变,不慌不忙地仔细仔细观察对方的动静,找出到底是什么驱使着他,使他这样对待自己,绝不可能感情用事。营业员在观察的同时试着用质询的方式了解对方的心理,然后加以正确的引导,辅之以冷静理智的说明,获得主动权后就可慢慢将对方制服。

    2、如何与少言寡语型顾客打交道

      有些顾客内向羞怯,寡言少语,不善于表达自己的意见,认为多说无用。这类顾客的态度往往是蛮不错的,所以,营业员对待这类顾客,关键是能否捕捉到对方的真实意图,这是需要讲究方法的。顾客几乎都不开口,你不可能从他的话里打探到什么,唯一的方式就是“察言观色”,通过对顾客的表情、举动的研究,捕获那些暗藏在他“形体语言”中的住处,提高判断的准确率。

    3、如何与谦虚型顾客打交道

      具有谦虚美德的顾客在挑选菜品时,往往会选择价格不高的商品。

      顾客在点餐时,要求是“要便宜的”。对待有这样要求的顾客,营业员需仔细观察其表情神态,最好如相面一般仔细。若顾客表情认真,或是自言自语,通常是真要便宜;若口气爽朗,不怕别人所见,在体上可断定是谦虚型,或者怕营业员推荐昂贵菜品。

      另外,营业员还需要注意顾客再三看的那种菜品,这些商品的价位大都是他们心中的理价位。营业员对这些住处应准确把握,千万不要让顾客觉得买便宜货没面子,无论消费金额多少,都应一律视为“上帝”。

    4、如何与自我防卫型顾客打交道

      这类顾客对要购买的商品最关心,而对营业销售活动的关心程度最低。

      面对这类顾客时,营业员最需要注意的一点就是“忍耐”,不要与他们争强斗狠,因为即使营业员占了上风,达不成交易时,最终失败的仍是店家一方,最好的方法是以退为进,在看似落于下风的情况下取得实质上的胜利。

    5、如何与性格未定型顾客打交道

      性格未定型顾客即未成年的顾客,他们一般爱憎分明,他们绝对忘不了对店主第一印象,并会用强烈的感情去评价这些披萨加盟店。

    6、如何与企业领导型顾客打交道

      这类顾客一旦下了决心 就很难使他们再改变主意,一旦做出决定就很难使他们放弃,对于这类型顾客营业员一定要表现积极、热心、诚恳,同时耐心细致地为其介绍菜品。

    7、如何与犹豫不决型顾客打交道

      犹豫不决型顾客可分为两种:一种是顾客本身完全不懂得抉择,另一种是店主模棱两可的回答使顾客更加犹豫不决。

      面对这种类型的顾客,要记住对方反复看的菜品,根据其态度,留下几种适合他口味的商品,其余的则不用多介绍。

    8、如何与骄傲型顾客打交道

      这类顾客给人的狂妄自大、瞧不起人。

      对于这类顾客必须采取“疏导”之法。他自傲就让他自傲去吧,他自吹自擂就让他吹去吧。当他吹够了吹累了时就会突然良心发现:“到底是什么让我在营业员面前这么做呢?现在来听听他会说什么呢?”这时,他的言行就会有所收敛,营业员便可抓住机会展开攻势,顺利地销出菜品。

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