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为什么一桌宴席的价格，饭店这方掌握更强的议价权？
红白喜事、满月宴等宴席，为什么10个菜套餐的价格要高于单点10个菜总和的价格？这在经济学中属于什么原理？举例：买方(举办宴席方)：如果按饭店菜牌点十个菜的总价是800一桌，到了举办宴席时，十个菜的价格需要1000元不含酒水，并且是大规模的点20桌同样的10个菜，为什么买方需要花更贵的价格？这个跟商业领域里大宗的采购，能得到更便宜的价格的惯例背道而驰卖方(饭店方)：一桌10个菜，办20桌，这是更简单的重复，也减低了单日菜品因备货变质损坏的风险，为什么大宗的购买，还要让买家承担更高的价格？他们是怎么掌握到议价权的？可能全国各地都未必都出现我所描述的现象，我的描述地点先定在广东当然，很多人把宴请都自然的理解为像婚宴、满月宴一样的提前预定，来思考问题，也要考虑像白喜事这样的突发宴请
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免去了点菜的成本。
婚宴等宴会受到文化因素影响很大，所以这种需求弹性比正常宴席弹性小一些。同时店家有能力区别办婚宴的和办正常宴席的人，所以可以使用第三类价格歧视的策略定价。在均衡情况下低弹性人群面临更高的价格。
宴席不能翻台啊！一晚上只能做你一笔买卖
多样性和单一产品更多的数量是消费者支付更高价格的两个动机。一桌宴席比单点之间的价格差异可以理解为是为了寻求多样化而支付的溢价。
此外，一桌宴席省去了点菜者的点菜成本，这部分价格的差也可以理解为减少点菜成本的代价
1.原料菜不能用机器人加工成为盘子上的菜品，除非你可以吃原材料，在饭店里面，炒10个和炒100盘要的人工服务／盘数 并不会有明显的变化——成本没有非常明显的变化；
2.宴请是你自己定时间的，一整个就餐时间只能接待你一次——时间浪费；
3.很多时候要占据一整个大包房或者是厅，20桌的大厅，你点15桌，人家也不能把空的5桌再开给别人——空间浪费。
大宗商品单价变低，是因为单次交易的附加成本是基本不变化的（给你做合同，安排财务付款，安排物流等等，这些都是人力成本，除非要人搬货，否则干1块钱的事情和100块的事情是不会有任何差异的），大宗采购的时候，这些成本就被摊薄了，价格也低了。——您比我清楚
服务也是成本，人力是要钱的。大宗采购只有商品。而举办宴会除了购买食品还要购买服务。食品的成本虽然因为大宗采购下降了，但是服务成本却因为宴会时间超长而上升了。本来靠翻桌和别人平摊，现在要单独支付服务成本了。而且天朝宴会习惯和酒品都差，洒汤酒吐基本是必然的，清洁和损耗成本也要预估进去。
因为捆绑销售，强制涨价。
虽然主流来说，总是倾向于低质低价，
但是婚宴明显买的不是菜，是服务，
而且你从供求关系来说，
求大于供，
看着饭店很多，能满足二十桌起的，有多少呢？
而且每次婚宴会都需要排到至少半年以后，
求大于供，自然供给方要涨价。
相反的话，婚宴可能反而比正常的吃饭还便宜，这是有可能存在的。
我一直认为，市场经济，市场可以自动调节供需关系，
如果由国家人为调控，
很有可能发生，没人办婚宴，
但是婚宴价格仍是超高不掉价的情况，
这种情况，大家总是爱从政治解释，
政府好牛逼啊，
其实从经济解释最好，
因为供需关系扭曲了。
市场扭曲了。
供给与需求关系已经不能调节市场价格了。
回到问题，
商业不是便宜就买，贵就卖。
这只是其中的一种情况，
有些是便宜的东西买卖了，
有一些是质量好的东西在交易，
还有一些高价低质量的东西也有交易的，
你说这是什么情况，
虽然以市场的名义成交了，
但是不是市场行为，
可以说社会上有这种情况。