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火锅店在三线以下城市的主打客群应该是土豪应酬和夜场吧。普通的招待并不能产生多大的流水。而且京味都是用来尝鲜的。
所以午间和晚间及宵夜的策略可以分开。
午间主要是短平快。即打着鲜／快／平价／家常。能够解决就近的招待和午餐。这个部分的让利，送券去晚餐或者宵夜使用，才有足够的客源源源不断支撑门店。
晚间重在丰盛，招牌，以及服务质量好。你的自取餐台照片里没看到。别人没有的，你能够有的，是什么呢？等位的时候送京味小吃？比如驴打滚？豌豆糕？比如自助餐台增加女性喜欢的水果？
宵夜的话重在客群维护，你的店长或者你自己如何与客人互动，给客人面子，赠与客人酒，是因为客人自己的面子，而不是因为你的促销让客人自觉占你便宜。
火锅店有些需要做到而不应直接传播的，比如帮助客人套好衣服。手机袋，防尘布，洗手间常规维护，空调需一直开着，又不应对客人直吹。
微信公众号，可以关照年轻一些的受众，帮助传播即可获得午餐的优惠。
祝生意持续火爆。
开火锅店，想要吸引顾客，一定要有自己的特色,跟火锅店的整体装潢和服务人员的服务态度都有着密切的关系，初期也要做好宣传工作，当然重中之重，就是一定要好吃，符合顾客口味，因为，口碑相传招来的顾客就会源源不断了。
装潢装出自己的特色。
同样是火锅店，想要在众多火锅店中脱颖而出，就得别出心裁，装潢方面最好找专业设计师设计，设计出属于自己独特的火锅店风格，让顾客感觉在你的火锅店吃饭不仅仅是吃饭，也是一种享受。
服务人员要微笑服务。
我想没有一个顾客愿意去一个服务态度恶劣的饭店吃饭，所以，一定要给服务人员进行整体培训，提高服务员的整体素质，“微笑服务，顾客至上”的话，不只是服务的理念，而是要用行动来好好实践。
火锅汤料和蘸料一定要好吃。
这个是火锅店吸引顾客，甚至不断有回头客回来光顾的重要原因，所以，不要自己盲目开店，最好先去学习一下开火锅店方面的技术，无论是汤料方面还是蘸料方面，都有专门可以去学习的地方，只有做好了充分的准备，才能让自己的火锅店开的有声有色。
小型儿童游乐场所。
最好在火锅店建一处小型儿童游乐场所，不需要太多的设备，当然这也要看你店铺的大小来决定，建议有室内滑梯和悠千即可，因为主要是方便带小孩来吃饭的家庭，孩子有可玩之处，不会太过乏味。
开业大酬宾后，也要定期给顾客送福利。
比如，可以每餐满99赠送顾客一个果盘，或者如果在本店办会员，可以享受一盘免费的牛肉，再或者可以在火锅店周年庆的时，店内置办随机抽取免单顾客3名的活动。
菜品肉品海鲜类尽量要齐全，要有自己的招牌肉类。
开火锅店的，一般都会有自己的招牌肉类，顾客光顾的时候可以进行推荐，然后各种菜品肉品海鲜都齐全，就是应有尽有，可以一应满足顾客的需求，顾客自然是吃完这顿，下回还会来光顾了。
愿意学更多创业方法、思路、创业项目可以关注陈昌文QQ/微信 68611169
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火锅店在三线以下城市的主打客群应该是土豪应酬和夜场吧。普通的招待并不能产生多大的流水。而且京味都是用来尝鲜的。
所以午间和晚间及宵夜的策略可以分开。
午间主要是短平快。即打着鲜／快／平价／家常。能够解决就近的招待和午餐。这个部分的让利，送券去晚餐或者宵夜使用，才有足够的客源源源不断支撑门店。
晚间重在丰盛，招牌，以及服务质量好。你的自取餐台照片里没看到。别人没有的，你能够有的，是什么呢？等位的时候送京味小吃？比如驴打滚？豌豆糕？比如自助餐台增加女性喜欢的水果？
宵夜的话重在客群维护，你的店长或者你自己如何与客人互动，给客人面子，赠与客人酒，是因为客人自己的面子，而不是因为你的促销让客人自觉占你便宜。
火锅店有些需要做到而不应直接传播的，比如帮助客人套好衣服。手机袋，防尘布，洗手间常规维护，空调需一直开着，又不应对客人直吹。
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祝生意持续火爆。
开火锅店，想要吸引顾客，一定要有自己的特色,跟火锅店的整体装潢和服务人员的服务态度都有着密切的关系，初期也要做好宣传工作，当然重中之重，就是一定要好吃，符合顾客口味，因为，口碑相传招来的顾客就会源源不断了。
装潢装出自己的特色。
同样是火锅店，想要在众多火锅店中脱颖而出，就得别出心裁，装潢方面最好找专业设计师设计，设计出属于自己独特的火锅店风格，让顾客感觉在你的火锅店吃饭不仅仅是吃饭，也是一种享受。
服务人员要微笑服务。
我想没有一个顾客愿意去一个服务态度恶劣的饭店吃饭，所以，一定要给服务人员进行整体培训，提高服务员的整体素质，“微笑服务，顾客至上”的话，不只是服务的理念，而是要用行动来好好实践。
火锅汤料和蘸料一定要好吃。
这个是火锅店吸引顾客，甚至不断有回头客回来光顾的重要原因，所以，不要自己盲目开店，最好先去学习一下开火锅店方面的技术，无论是汤料方面还是蘸料方面，都有专门可以去学习的地方，只有做好了充分的准备，才能让自己的火锅店开的有声有色。
小型儿童游乐场所。
最好在火锅店建一处小型儿童游乐场所，不需要太多的设备，当然这也要看你店铺的大小来决定，建议有室内滑梯和悠千即可，因为主要是方便带小孩来吃饭的家庭，孩子有可玩之处，不会太过乏味。
开业大酬宾后，也要定期给顾客送福利。
比如，可以每餐满99赠送顾客一个果盘，或者如果在本店办会员，可以享受一盘免费的牛肉，再或者可以在火锅店周年庆的时，店内置办随机抽取免单顾客3名的活动。
菜品肉品海鲜类尽量要齐全，要有自己的招牌肉类。
开火锅店的，一般都会有自己的招牌肉类，顾客光顾的时候可以进行推荐，然后各种菜品肉品海鲜都齐全，就是应有尽有，可以一应满足顾客的需求，顾客自然是吃完这顿，下回还会来光顾了。
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