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为什么许多星巴克或其他零售店铺（7
是出于省电考虑？还是因为中午进行了中期结算后嫌麻烦就不开别的机器了？有行业标准么，排队多少人，要开几台收银机？收银机在进行中午的一时结算后，不能一直开着待机，马上使用吗？7-11我知道是因为在12点、1点左右要进行中期结算，星巴克也是有同样的制度吗？*************************************问这个问题其实是因为刚才（一点半左右）去买星巴克的时候，两台机器只开了一台，排了很长的队伍（8，9人左右），队伍里一个大妈顾客跟店员开撕了 “你们tm这不是两台机子么，干吗只开一台，我tm这儿还有事儿呢，等tm多半天了等若干内容。。。”
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为什么只开一个收银？
1、零售店铺涉及钱的问题，一般都比较敏感，不是所有员工都能进行收银的——一些要求更严格的品牌，甚至不是收银员是不能进入收银台的；
2、现在自收银的店铺都是用自家的POS系统收银，需要账号登陆，需要系统的使用方法培训，并不是以前那种小卖店里收钱、找钱就可以的；
3、如上面几位星巴克的店铺答主所言，收银是可以对后续的取咖啡起到限流作用的——比如北京进地铁前的一些排队栏杆啊、安检啊，也都是为了起到限流作用；
因为这个节点的流量已经超过了最大承受范围，在前面设置一个限流，可以分担一些压力；
以免压力都集中到关键步骤（排队上车、做咖啡）上，导致更多的麻烦；
4、当然有的品牌店铺偷懒、去后仓开会、来货、商场临时有用人安排、店员临时上厕所…这些原因也都是会有的
这样做对于消费者体验好不好？
1、当然是不好的；
2、在《顾客为什么购买》里有一句话，叫做拥挤是销量的杀手——因为交易进行得太慢，甚至是队伍排得不整齐，都会让购物者感觉不舒服，甚至是离开——从而降低成交率，影响销售额，甚至影响店铺、品牌在消费者心目中的形象和口碑；
为什么店铺不配充足的人手？
1、店铺要赚钱，要讲求人效，不可能按照客流高峰期的店员需求来设置店铺的编制，那会是对人力成本的极大浪费；
2、店铺一般在一天会有一到两个客流高峰期，一般都是下午和晚上，其他很多时候并不是那么忙，一个收银绰绰有余；
3、举个例子，春运挤不挤？特别挤——为啥不能再多开、多做很多个火车，以便让大家更舒服一些呢？——一方面铁道运力有限，另一方面，一年就有一个春运高峰期，如果满足了这个，那平日里那些火车怎么办？——在路上空跑还是在仓库里等着生锈？
如何改善这种情况?
1、结合店铺的客流报表情况，进行阶梯型排班，保证有足够多的店员能够在客流高峰期的时候在岗，以满足消费者的需求；
可以参加这个客流计数器的答案：
Starbucks 和 Apple 为什么要统计到店人流量的，都是用何种方法来统计的？ – 刘百川的回答
实际上零售业目前有V2S这样的研究，就是visitor to staff,来算一下店铺里顾客和店员的比值，根据不同品牌不同的服务要求，设置一个合适的值，不至于这个比值过大（消费者体验差），或者过小（人力成本的浪费）；
2、提升店员技能的硬性要求，提高店员工作效率——现在这些零售终端标准化做的比较好的店铺，基本上都是泰勒的科学管理理论那套东西，把整个工作分解化、科学化、流程化，便于操作，便于培训，便于快速上手；
3、把排队的消费者哄好，通过一些小的赠品、小的服务留住消费者，提高消费者等待的耐心——比如海底捞；
4、如果确实是店员少又遇到高峰了怎么办——店员收银慢一点呀，多介绍两句新品呀，如果有促销活动的话，说两句促销活动啊（很多人对于促销比较敏感，可能都会接下来问几句了解一下，后面的消费者再着急再生气，他也没法吼前面的消费者对吧~）；
消费者遇到这种情况怎么办？
1、如果我是题目中的大妈，我会记下店员的名字（星巴克员工都有工牌），去星巴克的客服中心投诉（电话在官网就可以查到），记不住名字的话，记住长相也行，我觉得最后店铺会根据当时的班次找到那名员工的；
告诉客服店铺位置、店员姓名，基本上几天内店铺的店长就得给你打电话道歉，甚至当面道歉了，而且我猜测这种投诉扣店长、副店长这类背KPI员工的奖金，所以会比较有效；
作为消费者，我付钱了，我就有要求服务到位的权利，要不然他们做零售终端标准化还有什么意义~
2、星巴克是特别注重消费者体验的，当然这也是他们其中一个比较核心的竞争力了，这样才能保证他们在一个进入壁垒不是很高的领域能够领先同类其他品牌很多很多；
3、当然，如果不着急，适当等几分钟，或者转身换个店铺也都是OK的呀：
-做一个耐撕的人；
-也要做一个nice的人，毕竟店员也都不容易，本来喝杯咖啡是件放松的事情，生气就不值得啦~~；
希望可以解答题主的疑惑，:))
你好，根据你描述的情况，大概是一个小高峰。排了八九个顾客。一台收银机。我们开启第二台收银机，是需要值班经理，根据DP（人力配置）结合楼面情况进行开启。当收银出现瓶颈，吧台无压力的时候，值班经理需要通过预点单，将收银的压力过渡给吧台；当吧台瓶颈，开启第二台收银机（因为预点单的速度快于收银点单的速度）；我们这么做的原因，是为了平衡吧台和收银，更好的加快速度和提供优质的服务体验。
谢邀。
7-11，我不知道。星巴克，我的理解时，首先不是每个店员都有收钱的权限；其次首先远比做咖啡要快，很多客人交钱时是可以排队的，但等咖啡时就乱了。
您沒去银行領过钱吧?
星巴克的收银岗位有相当严苛的标准
排队 8、9个人并不算多
只开一台机器完全够了 因为饮料制作也需要时间
一般会平衡到 等待点单和点完等咖啡的时间大概一致
忙一点的店会有两个收银 一个是收银位 另一个是OS
收银位一直在点单 OS是机动的 会根据待做饮料的杯数来切换 点单 做饮料 加热糕点这三个岗位。
排队15人以上应该会同时有两个收银 但是 糕点柜近的这位伙伴仍然是在收银和糕点之间切换
星巴克的话收银伙伴收钱的时候叫上桌，这上面会显示的是收银伙伴的名字，任何问题都是会本人负责的。你这个机器没有特殊情况（比如内急或者吃饭休息）,是不能让另外的人用来收钱的。虽然一般来说如果有两台机器，两个人都是可以收钱的。
但是，你要看做饮料的有几个人，如果高峰期人很多，做饮料的只有两个或者三个人，如果分一个人出来点单，那么就变成了两个人在做饮料，就会出现饮料做的比点单的慢，会堆一堆人在出饮台，混乱之中总会有人拿错，导致做饮料的伙伴还要重新帮忙做，导致更加浪费时间，后面等的客人又会等更久。所以就算有人给你点了，照样还是要等，而且问题还会更多，所以有时候因为人太多，我们甚至会有意的减缓点单的速度。
所以很多时候，点单的人数是要和做饮料的人数相配的，这样更加有效率。
这么说吧，在星巴克里收银叫做打till，如果伙伴要收银必须先开一台till，而且只能打自己的till，里面是有伙伴名字的，你必须要为自己的点单行为负责。所以可能你去的时候，只有一个伙伴有till位，其他伙伴没有，所以没办法用另一台。
随便猜测一下吧，也有可能是后台操作间人手也不够，毕竟需要制作时间。给你开两台机器也是等