想在异地开个具有家乡特色的餐馆，把自己胶东家乡的美食带到现在的小城市，想征求大家的意见？ 举报 理由 举报 取消 本人胶东地区人士，现在在鲁中地区的小城市上班，一直有想创业的冲动，经过考察了发现这个小城市对于家乡美食没有涉猎，想着如果能将家乡的美食带到这里。因此想开个餐馆，做个胶东特色的美食，但对于这个餐饮业不是很了解，尤其这些初期的考察和调研以及准备的过程，我都不是很了解，求高人解答。 2018年2月11日 2 条回复 1279 次浏览 创业,经营,美食,餐饮业
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多年的餐饮经验告诉我一些东西，和你分享下，不在于要解决你的问题，只是希望对你有点参考价值！
我们假设我们是小规模的餐饮项目创业。不含实力非常强劲的创业者，
1，本土的餐饮，最好立足本土，本土大多数人都接受的东西，最具有人气优势。
2，把本土的某样东西，在技术上更加精进，吃法上，好好设计下。不管怎么变化，味道卫生是不能少有的。
3，经营特产美食是很有风险的，特别是将自己家乡的东西在外地经营。但如果要去经营，你首先要做的是对本地的口味做调查，好好分析下！
4，如果小投资,那最好不要玩逼格和走主题，餐饮经营，需要用心用力，踏实本分的做！
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开之前做好做做市场调查，在路边找人填下调查单，调查大家对这一类的食品有没有兴趣，平时大家喜欢什么类型的事物，喜欢酸甜苦辣哪一种。然后适当的根据当地的口味，对菜的味道进行调整，反正我在上海吃川菜基本上都不辣，估计太辣的在上海开不下去。。。