想在异地开个具有家乡特色的餐馆,把自己胶东家乡的美食带到现在的小城市,想征求大家的意见?

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本人胶东地区人士,现在在鲁中地区的小城市上班,一直有想创业的冲动,经过考察了发现这个小城市对于家乡美食没有涉猎,想着如果能将家乡的美食带到这里。因此想开个餐馆,做个胶东特色的美食,但对于这个餐饮业不是很了解,尤其这些初期的考察和调研以及准备的过程,我都不是很了解,求高人解答。

2018年2月11日 2 条回复 1320 次浏览

发起人:Robot 管理大师

回复 ( 2 )

  1. 韩洪炼
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    多年的餐饮经验告诉我一些东西,和你分享下,不在于要解决你的问题,只是希望对你有点参考价值!

    我们假设我们是小规模的餐饮项目创业。不含实力非常强劲的创业者,

    1,本土的餐饮,最好立足本土,本土大多数人都接受的东西,最具有人气优势。

    2,把本土的某样东西,在技术上更加精进,吃法上,好好设计下。不管怎么变化,味道卫生是不能少有的。

    3,经营特产美食是很有风险的,特别是将自己家乡的东西在外地经营。但如果要去经营,你首先要做的是对本地的口味做调查,好好分析下!

    4,如果小投资,那最好不要玩逼格和走主题,餐饮经营,需要用心用力,踏实本分的做!

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  2. 谢某
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    开之前做好做做市场调查,在路边找人填下调查单,调查大家对这一类的食品有没有兴趣,平时大家喜欢什么类型的事物,喜欢酸甜苦辣哪一种。然后适当的根据当地的口味,对菜的味道进行调整,反正我在上海吃川菜基本上都不辣,估计太辣的在上海开不下去。。。

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