生鲜超市如何做好员工管理？ ? 举报 理由 举报 取消 最近在参加一个面试，HR给出的问题就是这个，希望能有相关及经验的人来回答。 2018年2月13日 2 条回复 1433 次浏览 关系,员工,店铺,物流,生鲜,零售
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哈哈，这么高大上的题啊。
对于超市管理，我也比较好奇。
生鲜超市算是较新的概念吧。我只管过零售sellout，生鲜最近比较火，连着带动冷链物流也比较火，但生鲜超市无论线上线下我都接触不多。
线下的话，个人理解生鲜的成本主要是对保质期的严控，一旦过保造成的成本损失肯定是所有成本中最大的。这会要求在绩效上会使一线员工对到店商品的出货情况有直接的对接。
可能可以借鉴上海全家、罗森等日资便利店对便当类商品的管理，保质期一般在两天以内。由店家自行确定进货量。
先想到这些。
同求