如何在深圳经营好一家早点店铺？怎样改进以提高竞争力？

地点：深圳宝安区地铁宝体站沃尔玛超市内。

先说一下基本情况，店铺是别人转让的，目前题主有意愿想要接下来自己做，转让费是8.8万，超市每月从营收里面抽取33%的提成，做为租金和水电费，店铺内目前有5名员工（2个早点师傅3个销售人员），经营范围包括包点，面食，以及油条。

说一下题主的想法，超市在深圳的地铁宝体站出口，人流量很大，主要是上班一族，也询问了一下基本情况，他们说卖得还不错，但是店铺内的人员并没有透露更多的细节。以下是我的一下疑问：

1. 在超市买早点的人是否要比在街市买早点的人要少？

2. 店铺的员工工资和被收取的提成是一笔的巨大的开支，担心能否收支平衡。

3. 是否大多数的店主都是因为店铺处于亏损状态才转让出手？

4. 目前题主的自有资金在15万左右，有自己的工作，题主老婆有时间来经营，是否应该接手？

5. 如果可以接手过来，是否有办法改进店铺的经营情况，或者说，如果是你，你会怎么做？