想开小吃加盟店（北方某四五线小县城，革命老区），目前考虑武大郎烧饼和排骨米饭。无创业经验。求指点?

想回老家开小吃店，据说没经验的先开加盟店比较好。我想先从投资小的试水。目前看好排骨米饭和武大郎烧饼。老家小县城，消费能力一般，我感觉排骨米饭是针对上班族和大学生的。而武大郎烧饼的受众范围更广，但是利润可能也少。另，从没创过业，不过大二开始就有自己开店的想法了。求经验求科普。特别是加盟店有哪些风险，加盟合同有什么陷阱。谢！另，想开一家比较人性化的店，比如母亲节赠康乃馨之类，还想过真开好了做点公益，整点噱头，哈哈，想得真美。