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县城流水低的餐饮店如何改善?
1.门店在地级市旁边的县城,正对面是一个小学,人数大概1000多人,每天早中晚上下学的学生很多,但是中午和晚上很多学生都被午托班和日托班接走了,斜对面150米是一个高中,早中晚都要出来吃饭,西边300米的学校情况和对面的小学差不2.附近吃的很多,且都是家庭夫妻两人店,售价大概在2—4元之间,恶性拼价格竞争很严重,每个月他们一共落到手里的钱不会超过3000,令人发指的是很偏的小街里面还有三块的面条,菜也很实惠3.门店所处区域人均收入也就在1200—2000之间,感觉普遍反应我们的东西太贵,五元一个饼,小学生吃不起,需要家长掏钱买,高中生觉得贵4.题主卖的是在省会城市比较好卖的馅饼,不过都在商业区中心或者大学内,在县城开的不多5.现在的情况是每天流水200—400之间,雇人干,房租2500,转让费3万,加盟店每年还要交1万的管理费,怎么算都不赚钱,起码需要保持每天400以上流水才有利润,饮品每天也就10几杯6.题主感觉现在不管做什么活动可能只是短期有作用,但是应该还是大方向有问题,希望大神们帮助………应该不是题主太心急了吧,也有人说得慢慢熬………
回复 ( 3 )
定价过高,学生客群更多是为填饱肚子满足生理需求,零花钱伙食费还要买其它很多漂漂的东西呢~~~所以吃饭便宜味道好分量足就好了,哪有那么舍得花在吃你一个饼上的。
要是味道特别好而且主攻年轻消费客气的倒是另外一说,所以你的经营定位方向就不对。
在目前的情况下,在可控的范围内降价吧,然后搭配其它经营项目,比如卖给女孩的精品店等,门口摆个货架就可以了,至于其他,我再想想……
在贫民区开个奢侈品店累死你也没生意,题主你这个没那么夸张,但是学生大部分是不会愿意为了口感去多花太多钱的
关于价格的问题,顾客给你反馈说价钱太贵,可是有什么应对策略呢,人均收入低就意味着愿意或者可以用来吃饭的钱少,别管人家的面卖多少钱,相信人家卖三块自有他的道理,不是你能控制的。遇到问题从自身找原因