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奶茶店用的
微信公众号：蓝天的小屋。SkysCabin。
关于鸡排的问题我有回答过，不过是关于加盟和自己开店的问题开炸鸡排店的水真的很深吗？ – 须尽欢的回答。你这个倒问得很对我胃口，毕竟问的比较细。
首先，不同的部位时间不一样，不同的腌料时间不一样，裹不同的粉，浸沾不同的浆时间不一样。基本来说就两个温度点，130度和180度。时间3分钟到8分钟不等。
像传说中的爆浆鸡排，就是8分钟，180度油温。奥尔良烤翅，烤腿，就是130度油温3分钟，180度油温5分钟（对的，没错，烤翅其实要在油里炸的。之所以叫烤翅是因为腌料）。像普通的大鸡排，根据不同粉的特点，油温和时间都有区别。具体操作你需要自己尝试。无外乎两种温度搭配时间。
希望我的回复能对你有帮助。
初次回答，希望能帮助到你。
根据鸡排大小来腌制，一块鸡排需要用到1小勺的黑胡椒、1小勺的五香粉、1小撮的盐、几滴油。
抓匀之后放冰箱冷藏半小时更加入味。
腌制好后两面都蘸上打散的鸡蛋液，再两面裹上面粉。
最后两面沾上面包屑，按实。
至于炸的时间也是根据鸡排和油温来决定的。
待油6成热时放入鸡排，中小火炸至两面金黄即可，否则会变焦黄。
占坑
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关于鸡排的问题我有回答过，不过是关于加盟和自己开店的问题开炸鸡排店的水真的很深吗？ – 须尽欢的回答。你这个倒问得很对我胃口，毕竟问的比较细。
首先，不同的部位时间不一样，不同的腌料时间不一样，裹不同的粉，浸沾不同的浆时间不一样。基本来说就两个温度点，130度和180度。时间3分钟到8分钟不等。
像传说中的爆浆鸡排，就是8分钟，180度油温。奥尔良烤翅，烤腿，就是130度油温3分钟，180度油温5分钟（对的，没错，烤翅其实要在油里炸的。之所以叫烤翅是因为腌料）。像普通的大鸡排，根据不同粉的特点，油温和时间都有区别。具体操作你需要自己尝试。无外乎两种温度搭配时间。
希望我的回复能对你有帮助。
初次回答，希望能帮助到你。
根据鸡排大小来腌制，一块鸡排需要用到1小勺的黑胡椒、1小勺的五香粉、1小撮的盐、几滴油。
抓匀之后放冰箱冷藏半小时更加入味。
腌制好后两面都蘸上打散的鸡蛋液，再两面裹上面粉。
最后两面沾上面包屑，按实。
至于炸的时间也是根据鸡排和油温来决定的。
待油6成热时放入鸡排，中小火炸至两面金黄即可，否则会变焦黄。
占坑