为什么牛奶卖不完宁可倒掉也不免费送人？ 举报 理由 举报 取消 姊妹话题：为什么有的人宁可失业也不愿意免费为他人工作？ 2018年1月29日 10 条回复 1456 次浏览 市场,常识,微观经济学,牛奶,经济学
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我觉得这个问题我来回答再合适不过了。
记得当时初中吧应该，恰巧赶上金融危机，家里面经营着牛场，奶站不收牛奶，奶价一落千丈。百余头牛一年时间里，亏损将近一百万，但我爸爸坚信奶价会回暖，硬生生挺了一年多。一年后牛场转手，剩下的就只是一身的外债。一年时间里，好不夸张的讲，我家的八只黑背，闻见奶味道就躲。更别提倒掉的有多少了。一年时间里，让我的世界观刷新了很多下限，也让我知道，人心未必换来人心，。当时老妈觉得牛奶这么贱，就免费让人来打，想要多少给多少。每天天没亮，院子门口围着一大群人等着免费牛奶。随着领奶次数增多，他们自顾自的熟络起来，进我家拆我爸烟，装走我家饲料回家喂猪，甚至他们一桶一桶的要也并不是自己喝。竟然有个老太太点名让我早上五点起来给她送奶，理由是自己腿脚不好，我去你娘个腿儿，你怎么不早死了算了。你特么三个儿子你让我送？除了打小看我长大的几个叔叔阿姨我见面亲切问好，其他人我自动屏蔽。都是免费给的，没想到他们在外面说这个给的多那个给的少的嚼舌根子。
前几天在某个问题下看到一句话，我觉得好有道理。
他们要的不是公平公正，要的是便宜占尽。
你一边骂着商人无义，一边要商人舍利。你以为你是谁，你是狗。看见肉就想叼过来的狗。根本不想想给不给你吃。
我不是给商人洗地。这只是事实。
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一觉醒来吓的我裤子都没穿就来更了。
第一次在知乎漏戾气收获五百赞，让我有点羞耻感，只是一些陈年往事，本来说出来只是讲讲那时候家里的故事，明显有些答非所问，在这里和各位说声抱歉。自己重新审视了一下，发现确实怨气过重了，望各位不要把这种我的个人认知带到生活里，凃添烦恼。生活中形形色色的人有很多，不能因为这些事我们就以偏概全。
有小伙伴说我戾气太重，我接受批评，并予以改正。因为我昨天刚回复完他，我下公交就摔了一跤狗吃屎。这件事教育了我，装逼，真的要谨慎呐！血与泪的教训我就不多说什么了。
还有小伙伴问当时为什么不加工成奶酪放到淘宝卖，因为当时淘宝没出来呢啊。再说全球经济危机，并不单单是这一个行业的问题。
当时破产跳楼的只能说很多很多。家里的牛场可以说是我爸妈一辈子的心血，自己年少贪玩儿，从不关心钱从哪儿来这个问题。导致后来家里负债累累的时候我依然不知道怎么去节省。。是真的不知道怎么节省，就举例说明一下，我当时初中每月生活费事高中时期的三倍左右，当然高中一般一个月800~1200左右，这下知道我有多混蛋了吗？说实话我很感谢这段经历，这段经历让我懂得很多，学会很多，让我体谅父母，让我成人懂事，让我了解花钱真的交不到朋友，让我知道一切都要靠自己努力。我觉得初中到高中是我人生蜕变时期，这段时期没有让我成才，它让我成人。。我很自豪有我的父母，他们没有被一身外债击垮，几年操劳下来还清了外债，面对困难他们硬着头皮挺了过来。我能做的就是以后多陪他们。长情不及久伴用在他们身上也是极好的！
呼呼，好了。今天也是谈到点子上，有些话我不吐不快。叨扰各位听我唠叨了。。有时间再来给大家讲讲我的故事。
最后的最后，我想说，害我摔跤的那位小伙伴出来，看我不打死你。
:: ೖ(⑅σ̑ᴗσ̑)ೖ :::: ೖ 我又来分割了 : ೖ(⑅σ̑ᴗσ̑)ೖ ::::
已经破千了，天呐，我何德何能担的起大家如此抬爱呢？！
大家千万不要被我带坏了风气，我们上知乎要本着和谐交流，互相学习的态度。你们这样赞我，臣妾罪过大了啊！
一篇牢骚能上千赞，让我越来越觉得，我是一个不要碧莲的男人。
₊˚‧(๑σ̴̶̷̥́ ₃σ̴̶̷̀)·˚₊₊˚‧(๑σ̴̶̷̥́ ₃σ̴̶̷̀)·˚₊我来分割了✍(՞ ՞✌)✍(՞ ՞✌)
既然你们觉得分割线好萌，那我萌死你们好吗？！ʅ(‾◡◝)ʃ(*≧m≦*)(❁´◡`❁)*✲ﾟ*୧(๑•̀⌄•́๑)૭(￣_,￣ )
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) （*＾ワ＾*） ヽ(≧Д≦)ノ ♡ͥ (⁎❛⃘ੌ દ ❛⃘ੌ⁎)♡ᵕ̈*
够不够？？？
昨天彻夜未眠（好吧我撒谎了），我躺在床上，蜷缩在被窝里，手机在枕边放着。滴答滴答的声音一刻不曾停歇，我知道那是知友在给我答案点赞，但听到耳朵里犹如啪啪啪的打脸声。一股羞耻play的感觉油然而生，我起身从床边拿起香烟，从抽屉里拿出珍藏已久的zipo点燃了它。一股辛辣呛人的气息涌进肺叶，但我的思绪久久不能平静。我抬起头，仰望着45度，以一个帅的令人发指的姿势陷入了深深地沉思当中。
已经破三千了，我该怎么办？？谁能告诉我？一向以抖机灵为己任的我是不是惹上大麻烦了？哪位大v会不会看不惯我来砍我？会不会一边砍一边说，丢雷老某，发的特么什么玩意儿。我明天出门要不要做个发型，要不要打个蜡？万一有人要和我合照该不该微笑:）？会不会出门被板儿砖拍啊！？会不会出门就有人对我指指点点，窃窃私语，看，就是那个帅比，明明已经这么帅了，还特么卖萌，要不要点碧莲。
我的心真的好乱。！！我的内心处于崩溃。！
啊哈哈啊哈哈哈，被自己蠢哭。。。
感谢各位的点赞和关注，祝大家好，以后只能加强自己的学习丰富自己的阅历来给大家呈上更优质的答案。
再给大家卖个萌，郑重申明，我是男生。求婚的各位，求放过啊！(￣︶￣)><(￣︶￣)/ (‵﹏′) ╮(‵▽′)╭
因为奶农要还贷款，我的牛奶有价值，白送给穷人牛奶，穷人又不帮自己还贷款，我为什么要送给他们？
所谓『牛奶卖不出去，宁可倒掉也不给穷人』这个命题，我们知道最多的例子应当是历史课本上美国大萧条时期牧场主将牛奶倒进河里。历史课本上这样评价『万恶的资本主义』：
要知道上世纪二三十年的牛奶行业，只有巴氏杀菌法，却没有无菌包装技术，牛奶最多可以在低温环境储存七天。根据上面的内容我们可以知道，大萧条时期并非只有牛奶、橘子这些易腐败的商品被倒掉，奶牛、肥猪、绵羊这些生产资料也都被销毁了。而且，这一情况不仅仅在美国出现，而且还席卷到了整个资本主义世界。
同样，这些材料也都没有送给穷人。我们换一个说法，甚至都没有低价卖给穷人。
为什么？难道真的是『万恶的资本主义』在作祟？宁可暴殄天物也不『助人为快乐之本』？
其实并非如此，被倒掉的那些牛奶一部分是无法卖出的牛奶，另一部分则是意图低价销售的牛奶。而被杀掉的奶牛生前就是生产那部分被倒掉的牛奶的奶牛（有点绕）。之所以被倒掉和被杀掉，是因为供给大于需求，而有效需求不足。如果保持这种状态，牛奶收购价势必保持低迷，从而影响奶农利益。当然，在此之前，供大于求的状态在美国持续了很久，只是因为信贷行业的发展导致这一问题看起来并不严重，until 1929.10.24。
萧条（Depression ）是一个经济周期的最低谷阶段，是衰退的进一步恶化。在这个时期高失业率、低产出、低投资是主要表现，而促成上世纪初大萧条的逻辑起点很可能社会分配不公，贫富差异巨大。
分配不公，收入不足，直接导致的就是有效需求不足。为了解决这个问题，信贷消费就应运而火。和现在的信贷服务一样，对此有需求的群体主要集中在刚脱离贫困线和中产家庭，因为信贷服务直接解决了前者的一般消费品需求和后者对于更高级的奢侈品的需求；而贫困线之下的家庭银行不会为其提供服务，富豪阶层更不需要这样的服务。
美利坚的车轮继续向前开动，股市飞涨，汽车遍布全国，『超前消费』似乎完美地解决了供大于求这一现状。更多的家庭消费了大量的牛奶，这让牧场主笑成了Uncle Sam，大叔们决定继续扩大生产，以实现全国人民的『美国梦』。
然而胡佛总统觉得有人在恶意投机股市，决定要打击一下。一系列货币紧缩政策下来，股市大跌、银行倒闭。
当时美国的牛奶行业已经出现牛奶分类定价，优质奶源稍微经加工就可饮用的为一级液态奶，差一点的则是二级奶，用来制造奶酪和黄油。大型奶企为了防止秋冬季一级液态奶供不应求的情况出现，便与很多奶农合作社签订协议，保持一个较高的收购价来持续收购其优质奶源，而这个收购价格在『大萧条』事情依然被保持下来了，因此这部分奶农的利益被保护下来了。
而对于那些没能与奶企签订协议的奶农来说，他们一般只能提供较差品质的二级奶，而这些奶供应的是小型牛奶收购商，没有固定的收购价格。因此『大萧条』出现之后，这些奶农就惨了。一方面是超额的供给，一方面是严重缩水的有效需求，而这全部的缺口都要出在他们身上。因此面对这种情况，他们的处理方式有三种：1.留作库存；2.低价出售；3.销毁。
1.对于牛奶这种易腐败的产品，显然留作库存不能保存；肥猪这种吃饲料的东西，留作库存显然会吃死资本家，因此第一条路不合适。
2.低价出售也不可能。
首先生产牛奶的一方面是农场主，但更多的则是农民。无论是农场主还是农民，他们都不是住在城里，因此他们要想卖掉牛奶就必须开车把牛奶送到城中收购商那里。但是对很多农场主和农民来说，低价出售牛奶的钱都不够运费，更何况，他们还有大萧条之前从银行拿到的贷款需要偿还，否则他们将失去自己的农场，因此他们不能接受低价出售。
举个例子，在纽约州，3.5%乳脂含量牛奶平均收购价（直接从奶农收购的价格）由1931年1月的每100磅2.25$，降到了1933年4月的每100磅0.99$。随后纽约州州议会调查委员会出示的报告显示，『纽约州牛奶收购价已经低到无法维持奶农基本生活的水平，许多奶农就连生活必需品都买不起，而许多奶农以毕生积蓄投资的奶场可能都将付之东流。』
其次，低价出售牛奶，会使得原本就萎缩的牛奶市场变得更加狭窄。最极端的情况是免费赠送牛奶的时候，牛奶市场则完全消失。
3.销毁的是供给过量的牛奶，同时也叫板收购商。
随着牛奶收购价格一路下跌，奶农便打算自己谋求议价权，通过工会谈判来获取一个合适的价格。但在双方价格没有谈拢之前，如果有人低价出售牛奶则是对奶农群体利益的破坏。而事实上，这个价格一直很难谈拢，因此工会便开始组织罢工、倾倒牛奶运动来抵制『低价收购』。在这一过程中，各州不断出现示威活动，甚至造成流血冲突。有些奶农受不了持续的亏损打算低价出售牛奶，工会的人收到消息后便会在公路上拦截运奶车，并将其牛奶全部倒掉。为了维持市场价格，奶农工会一方面销毁了供给过量的牛奶（这部分包含自己的也包含打算偷偷低价卖掉的），甚至将多余的奶牛杀掉来维持一个均衡的牛奶供给量（毕竟倒掉牛奶也是需要成本的）；另一方面向政府和收购商试压，要求其人为地提高收购价格，最终保证奶农的利益。
总结一下，大萧条时期的牛奶被倒掉的原因主要有二：
1.维持牛奶的价格稳定，保证奶农的利益；
2.保护牛奶市场。
其次是现代的倒牛奶事件。
现代的倒牛奶主要有两种情况：
1.牛奶各项标准存在不达标项甚至被污染，奶企拒绝收购。
2.牛奶行业全面萎缩，提高收奶标准降低收购价格与收购量。
对于情况1.来说，穷人要是出运费的话，白送也没有关系，要不然也是倒掉，但是有些穷人就是喜欢趁火打劫。
对于情况2.来说，我猜测，每个奶农都是有签约供应厂商的，送给穷人间接地影响了商品牛奶的市场份额，厂商老板是不愿意看到的。而且，送给穷人能带来什么效用呢？还不如倒掉牛奶搞个大新闻来抗议一下牛奶收购价。
个人专栏：经济/商业/历史方面， 五十九号公路 – 知乎专栏
假如这个问题真如标签所说是一个经济学问题，而不是故事会问题的话；
那么问题的核心就不在于该不该送人，而是牛奶卖不完该怎么办。
按想当然的日常经验理解，牛奶卖不完可以储存、可以停产、可以改变产品形态、可以互联网营销……干嘛非要倒了，最不济还能送人呢。这么想有什么对？
不对。这是因为现象与问题间存在着一个概念上的差异。提问者所说“牛奶卖不完，为何不送人”中的“牛奶”更多的指向牛奶消费品的概念，而倒奶的奶农所倒掉的牛奶，实际上是牛奶产业链的上游生产资料。生产资料和消费品分处于供应链的上下两端面对的是两种完全不同的市场势态。
作为消费品的牛奶获取方式是方便的（想进货就进），获取成本是低廉的（花钱买就行），变现也是容易的（看多少钱卖呗），这是一个相对而言进退自由的轻资产状态。在行情不好时降价促销就好，还卖不掉也能通过“买1送N”搭送的方式来提高其他产品的销量，最不行的白送手段也是及时止损，反而还能将库存和货架的价值释放，顺便还能恶性打压竞争对手的市场空间。就像跑得快手里抓了个炸，必要时也能拆开凑成顺子，总能溜得出去。总之就是一把的输赢，不需要过于考虑关联的产业生态与后续影响。
但作为生产资料的牛奶情况就不一样了。奶牛厂要生产就必需拥有奶牛和厂房的投入，而一旦将货币转化为奶牛，奶牛厂主的身份便无法轻易转身，毕竟奶牛们除了产奶啥也不会。所以这是一个易进难出的重资产行业。再加上进入门槛低，奶农数量多；而下游奶制品厂却是高度集中的，因此奶牛厂处于劣势，缺乏足够的议价能力。当下游的需求减少时，奶农该怎么办？
A、降价。由于奶农的劣势市场地位，所以他们无法通过减少供给来提高价格。面对强势的采购商，在市场萧条时，奶农会通过不断降价来卖出全部的牛奶，直至价格跌破当前奶厂的盈亏平衡点（售价=固定成本/牛奶产量+单位变动成本）。这时，再降价就意味着亏损了。但牛奶厂要运作，牛要吃草，依然需要运营资金维持（营运资金约等于变动成本）。这时，奶农依然要咬着牙低价售出全部牛奶来获取日常营运资金。这种情况将持续到收购价降至 变动成本之时，再往下降所得收入都不够买草吃了。奶农便不再退让，于是牛奶卖不掉了。
B、储存，依然不现实。因为稳定的供货渠道导致奶农无需要建立大型的保鲜仓库。而当奶牛每天都在产出固定产量的鲜奶，需求却在减少的时候，储存是没有意义的。
C、停产，只能是穷途末路。因为牛奶的产出是无法中断的，除非杀死奶牛，倒奶也就产成品损失，只要奶牛活着第二天一样能挤出来；可一旦杀牛，就是损失的就是可盈利的生产资料，伤筋动骨。所以只要现金流还能支撑，奶农们在损失最小化的原则下，依然要继续保持着牛奶产出。
D、改变产品形态，则更加天方夜谭，这意味着前向一体化，去做奶制品厂本该做的事，但奶制品厂本身就是因为市场不景气才降低收购，投钱去开拓一个正在萎靡的市场，真不嫌钱多啊。
E、送人呗。说得轻松但这是牛奶产业链，不是dell直销，奶农没有分销渠道呀，投钱建一个送奶分销渠道？脑子有病吧。
因此，在产品价格已低至极限依然卖不出去，也难以长久保存等待增值，还无法停产的时候，奶农面对一堆不再具有市场价值的过剩牛奶，只能采用成本最小的处理方式——倒掉。
牛奶卖不完，是因为牛奶的需求小于供给。
如果把牛奶送人，牛奶的需求就更小了！！
总算我也是学经济的，尝试答一下。
其实这个问题困扰很多人，我小时候也觉得很奇怪，资本家都傻逼吗？为什么宁愿倒掉呢？低价卖了也比倒掉好啊! 哪怕白送出去还能卖个人情呢。
后来我明白了，就是因为资本家不傻逼，才会做出这样暴殄天物的举动来。他们如果真的低价出售或者分给穷人，就真傻逼了。
首先经济学里有一个基本的假设，那就是大家都是“理性人”。说白了就是大家都会追求利益最大化，没有人是慈善家。
在经济危机发生时，牛奶生产严重过剩，但穷人们因为失业而挨饿。牛奶市场严重供大于求，对于农场主来说，他有大量的牛奶卖不出去需要处理。我们来看一下他此时可以做的几种选择。
首先牛奶不可能被保存起来等到危机过去再售卖，牛奶不是黄金钻石，可以坐等升值。
那么看看大家想的低价售卖或者接济穷人会怎么样。
降价带来的结果是牛奶整体价格的下跌。将卖不完的牛奶低价卖给穷人。原本付得起钱喝牛奶的富人们也不可能再接受原先的价格，那么牛奶的整体价格就要下跌。
假设仓库有一百桶牛奶，而市场需求只有十桶。原本十元一桶卖给富人们，其他九十桶倒掉，那么奶农将收入一百元。
如果奶农良心发现，觉得倒掉还不如低价卖给穷人。一元一桶，将牛奶全部卖光，奶农还是收入一百元。看起来跟之前一样嘛，这样还算做好事。那么算上多卖这九十桶奶的贮存成本和运输以及销售成本呢？算下来恐怕奶农要亏不少了。
有人又说了，还是维持原来的奶价格，把倒掉的牛奶送给穷人喝不就完了嘛!
好的，那么奶农将卖不掉的九十桶分发给穷人。
穷人感恩戴德。
这时候，有个机智的穷人想了，本来我对喝牛奶的需求也不是刚性的，我何不把牛奶卖出去买面包呢?没牛奶我不会渴死，可是没有面包就饿死了啊!
市场上牛奶十块一桶，那么我卖八块吧，或者五块，两块也行啊! 这样我的牛奶就肯定能卖出去了，少赚点不要紧，反正我只求赚点钱果腹。
于是，富人们选择花更少的钱来买这些人的低价奶。奶农原本十块钱一桶卖出十桶的牛奶市场进一步压缩，甚至一桶也不能再卖出去。
那么你们现在还觉得奶农把牛奶倒掉是傻逼的行为吗？ 其实只有这样，他们才能维持原本已经很小的市场，才能尽可能多的获得利益。
资本家们把生产过剩的产品毁掉，是为了他们自己的利益和生存。
不扔掉那些产品来维持价格，恐怕他们也活不下去。
因为“白送”也需要成本，而穷人实际上连“白送”的牛奶都喝不起。
刚好看到有篇分析乳业的文章，可以很好的回答这个问题。
乳业上下游一起发财：6元一盒的牛奶成本仅1元
换句话说，就算牛奶白送给你，但灭菌、包装、仓储、运输、分销这些环节仍然还在，最后“白送”你还得掏4-5元。这就是点赞最多答案里提到的困境所在：穷人真想得到“白送”的牛奶，那就需要乳品制造商除了白送奶之外，再倒贴其他环节的费用。算下来，资本家倒掉牛奶，损失的无非是沉没成本，而如果白送牛奶，却需要继续追加边际成本，自然只能干脆倒掉。
所谓经济危机，就是这样一种状态：资本家穷得送不起，工人穷得收不起，最后陷入彻底崩溃的境地，并造成极大的浪费。所以，需要国家介入干预，一方面给穷人发低保，保证他们至少能够买得起“白送”的牛奶；另一方面给牛奶相关行业补贴或者干脆直接投资该行业，让他们能够雇佣一部分失业的工人，并把牛奶从农场主和资本家手里运出来，低价卖给穷人。
否则，如果指望市场调节，只能等到一边养牛的倒的差不多了，一边穷人死的差不多了，才能再次建立起新的均衡。
PS：你们的关注点能在答案本身吗？
哎…我就是很好奇，题主和上面诸多答主是不是还活在上个世纪…
对，从前奶价下跌，下游乳品企业不收的时候，鲜奶卖不出去，只能倒掉。
然而现在除了散户养的牛之外，在原奶卖不出去的时候，大牧场采取的做法早就不是直接倒掉了，而是喷！成！奶！粉！
奶粉的shelf life要比原奶长很多，方便储存，而且可以作为食品添加剂，用于其他食品行业，虽然一样赔钱，但是比把奶直接倒掉要赔得少。至为不济，还可以拿来替代饲料，喂小牛…
至于为什么不直接免费送给企业。(我就不说直接卖给消费者了，因为牧场没有这个营业资质，没有办法卖。)
即便你愿意送，也得企业愿意收才行。原奶的储存期很短，基本上收了之后就会直接进行后续加工，而下游企业的产能也是有限的，赶上牛奶价格低大家都想出货的时候，我收了奶却加工不了，要不要储藏成本，付出去的钱有没有利息成本；即便我加工成消费品，问题也是一样的，产生库存成本和利息。
当然，如果牧场免费送的话，我相信下游企业是愿意要的。一般实际情况是这样的：牧场一天生产500吨奶，但只能以市场价格3.5元/kg卖掉200吨，如果要想把500吨都卖掉，可能需要降价到1元/kg才卖的出去。这样一来，还不如只卖200吨。
至于你说那我可不可以按3.5卖200吨然后剩下的按一块钱卖出去…请问你是觉得那个花3.5买奶的客户傻么？…这种情况下必然引起市场价格的进一步下跌，那个3.5的市场价格是保不住的。牧场相当于是在量价之间寻求一个利润最大化的解。至于剩下的奶，就只能像我之前说的，喷成奶粉，或者对于散户来说，就只能直接倒掉。
反正穷人失业在家，闲着也是闲着，干嘛不免费给资本家工作？
已经有答主用市场理论把这个问题解释得比较清楚了，不倒掉过剩的牛奶，只会给农场主带来额外的成本，包括直接成本（运输等）和间接成本（市场需求进一步降低），最终形成的结果就是农场主破产，所有人都别喝牛奶了。直接成本还不是主要因素，因为绝大多数人是压根不会考虑免费送的。如果你要为穷人谋求福利，抨击倒牛奶的行为，请回去看我开头第一句话。谁都不应该妄想不劳而获，或穷或富。
看到有一部分人把赠送牛奶带来的额外开支比如运输费用之类的列为奶农倒奶的主要动机，我表示强烈反对！大多数奶农压根是不会考虑白送的，这个对他们来说都是不需要考虑就能得出的结论。首先，牛奶是他们个人的财产，虽然由于需求不足导致滞销，但是他们没有理由把这些牛奶送人。所以很多人根本就不会考虑赠送这个选项！其次，如果考虑赠送剩余牛奶，大多数人会立刻否决掉自己的这个想法，原因很简单，送了就不值钱了，不值钱了就没人买了。也许奶农不懂经济学所谓的供需平衡理论，但是基于经验，他们是知道赠送了就会进一步导致卖不出去（降低需求），所以不赠送就是一个自然而然的选择，甚至都不需要经过思考。
因为免费送会减少刚需。。。更卖不出去
为什么剩女单着也不降低标准倒贴嫁人？