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个体餐饮咨询/顾问是否有市场？
本人有几年在外资餐饮企业从事市场工作的经验，感触最深既是成熟的餐饮管理必不可少的是对数据的分析，通过数据分析能及时的发现问题并进行调整，小的问题刚开始很难察觉，但是数据不会骗人，如果没有准确的数据分析能力，很可能错失了解决问题的最佳时机，导致项目走向衰败，并且很难挽回。但是通过对国内市场的观察发现，只有几家成熟的过内餐饮企业在做数据分析，很多企业会说我们也有很多数据，没错！有数据并不等于数据分析。大部分餐饮企业不会分析数据，全凭感觉和人在做事，更不用提个体餐饮，老板善于经营懂点营销，店就做的不错，否则盈利很难，倒闭的也比比皆是，直到失败的哪一天他们还不知道问题出在哪儿，还是凭感觉的认为可能是这个原因可能是那个原因。餐饮作为创业门槛较低的项目，过去两年托了不少人下水，确实是下水，没进来之前觉得餐饮挣钱很容易，进来之后才知道水生火热，空有一腔创业的热火，苦于不懂经营之道，以为只要开店就有客临门。有的餐厅开业很火，却越做人越少，最后关门大吉，到关门也不知道问题出在哪儿，就凭感觉臆想一个理由来安慰自己。朋友经常介绍我给一些餐饮创业者们，聊到最多的就是餐厅营业额下滑了，最近客人变少了等等一些列问题怎么解决，我马上会说把你的历史数据给我看，拿到的往往都是营业额数据，有进销存的都很少，更不用提其他各项他们听都没听过的数据名了。我说这样我帮不了你，也给你看不出问题，任何别人口头表述的问题，都带有主观意识，失误率很大，我不能盲目给你下定论！大神们都在说哪里有抱怨哪里就有市场，我想这个需求应该是所有餐饮经营者的需求，但是目前这个市场还只面向大型餐饮企业，并且费用非常之高，远超过个体的承受范围！那么如果做一家可以给个体餐饮、小餐饮做咨询/顾问的公司是否有市场？还请知乎的大神们指教
回复 ( 4 )
谢邀。
狭义上的需求也许有，但是满足需求完成业务改进的路线图上，主要障碍是这些创业者自身。
也就是说，有这个愿望的客户多，但他们在数据分析以外还会捆绑很多要求，是你无法解决的（或他们心理价位内无法解决）。
从这个层面上看，其实需求很少。
作为一个在国际管理咨询行业摸爬滚打的人真诚的告诉你：
这个市场会有，但是不会很容易赚钱，如果你仅仅是想实现情怀可以去做。
咨询行业在国内发展起来是靠当时大外企带动的，然后大国企学起来，想要借助咨询公司学习国际领先经验，称之为best practice。这是00年左右开始的。
那时候国企钱多，舍得花，每个部门也想搞出来业绩，咨询费都是拨出来的。这种客户占了我们50%以上。
实际上当你认为你积累了很多经验想要帮助别人改造的时候，别人不一定用你的眼光这么看。改变是一个很痛的过程。如果说你觉得自己在数据方面能够帮助客户更好地赚钱，那么你需要说服他们，你能帮他们赚多少钱？
我们之前给一个非常顶级的公司做流程优化的时候，对方直接问，能减少我们多少的成本？量化，量化。你认为你做了数据分析对对方有用，可是对方真的肯花这个钱吗？咨询不像是审计，法律规定你要做，这个钱，也不会立刻见效，所以这个行业，在经济周期下行阶段，受影响很大。你必须让客户真正理解你带来的价值，这需要你有几个成功案例，而且能够说服他们。
国内市场有限；
国内很少有这种需求，因为他们还没有被教育成“为策略付费”，或没有足够体量支撑一个咨询细分行业的形成。
需求肯定是的，餐饮创业实际面临中的各种手续非常麻烦。
从开店到日常运营，涉及的类目太多。一个没有经验的人，往往以为空有产品就成功了。
如果有相关的数据分析、培训服务、资源分享，肯定对这类人有帮助。