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如何评价 Costa「叫板」星巴克：这才是真正的 Flat White？
就在星巴克刚推出全新单品flat white（中文名：馥芮白）的一周后不久，Costa也立刻推出了这款相同的单品，并取了不同的中文名，叫做醇艺白。在Cosat的微信公共帐号上，一篇名为『这才是真正的Flat White』的介绍仿佛是在对星巴克隔空喊话。文章中还指出，一杯完美的Flat White，精致的拉花必不可少。而星巴克的Flat White，恰是用一点奶泡，而不是拉花，作为标志卖点。那么问题来了：1. 该如何评价Costa的宣传？2. 两家的Flat White到底谁更正宗？补充：首先，看到很多朋友指出，在时间上，是COSTA先推出的FW。我可能没有注意到，感谢大家的告知。因为最近微信同时收到星巴克和COSTA对FW的宣传推送，品尝之后，不禁产生了如上问题。最后，非常感谢大家的回答讨论！
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这个问题问得太好了，知乎上有Costa的营销推广人员吗？来来来，想吐槽忍了很久了，你们是不是都是星巴克安插进Costa的内奸？
结论：Flat White不仅仅是款新品，它是星巴克稳准狠战略眼光的延续，Costa这货离回过神来还有相当远的距离。
星巴克推出的馥芮白（fu rui bai），口感、制作是否正宗什么都不是关键，全部的重心都在『辨识度』上，无论外观还是口感。
1.先来定义一下什么叫做『正宗』的Flat White，正宗的馥芮白必须要小白点吗，或是必须有手工拉花？答案是：没有正宗，只有先入为主和辨识度。
认知心理学上认为，人们接触陌生事物，为了提高认知效率会利用心理图式。通俗的说，面对新事物，大多数人会『想当然』和『脑补』，而不是细究。所以：
（1）避免和旧的图式重合：馥芮白好喝不好喝不重要，一定要和拿铁区别开。
（2）建立新的认知图式：让消费者想当然的认为有小白点就是标准的馥芮白。
星巴克全做到了，Costa全失败了。
看了这两幅图，先别管谁更『正宗』。你发现Costa有FlatWhite了吗？如果发现了说明你一定是个细心的人23333。而星巴克则把左图铺天盖地的推广：每家店门口的广告板，店内的宣传小册子，连大众点评上星巴克的图片都统一换成了它。
这样的强辨识度+大力推广，短短时间内就可以把『正宗FlatWhite要有小白点的观念』植入消费者头脑，是谓洗脑。
在对手的产品率先建立了强辨识度时，最精明的策略就是顺势而为，借力打力，把对手紧紧贴住。
还记得风靡一时的统一老坛酸菜牛肉面吗？当时这款产品打的康师傅措手不及，康师傅先后推出酸菜牛肉、酸菜排骨、酸菜仔鸡面试图扭转市场但几乎没有效果。直到康师傅意识到：人们对这款产品的印象就是『紫色包装』、『酸菜』。
于是乎，康师傅出了一个损招：
有多少人错把右边当统一买回来的举爪。我猜还有不少人现在也不知道哪个是最『正宗』的老坛酸菜牛肉面。
最后结果呢？康师傅称打服统一：老坛酸菜市场占有率已过半看到这个微博，普通人第一眼通常聚焦在黑色宣传画部分，被『小白点』和『什么是馥芮白』这样的疑问句式吸引。
而Costa呢？
Costa呢？
Costa？
Cos
….
…
..
.
5张图片1个视频，balbal一堆废话
没有任何具有区分度的重点。
所以大多数人可能就是：哦，Costa又推送广告了，烦死了，取关。你对自己有多自信，粉丝们要把图片一张一张打开仔细观察Flat White是啥，而且打开了就如本文第一张图，还是看不出来。还要点开你的视频？别逗了。
要我是Costa，别管谁先出的了，这时候拉花赶紧撤了换成小白点，起个名字叫『馥郁白』也不错，这样还有得救。
可他得意洋洋的说没有拉花的Flat White怎么能叫正宗。。得意洋洋的说没有拉花的Flat White怎么能叫正宗。。。
所以别管谁的Flat White好喝，星巴克已经掌握了Flat White的行业标准了。
再说口味：星巴克苦思冥想，怎么才能让这些小白喝出来？还记得我一个贴子里介绍的Ristretto浓缩吗，味道比普通espresso更浓。
1.多按一个键：Ristretto ；——咖啡味更浓
2.多加一份浓缩 ；——咖啡味更浓
3.多拉一个小白点——喝不出来你就看出来
一句话：谁都能喝出来这是新品，喝不出来看也得看出来。
Costa，呵呵。。。反正，我还不知道是咋做的。
2.星巴克的新品只是一个幌子，这是进一步巩固市场占有率和战略转型的初尝试。
产品本身并不是重点，新品是为了吸引人的目光，让更多人进店。进店以后呢？
看看星巴克配合这款新品展开了哪些动作：
（1）咖啡文化节：咖啡教室改为1周一次，教室内容主要为拿铁和馥芮白的区别，几款传统花式咖啡的简介。
（2）更改杯套设计：
看出来了吗？三个动作针对的都是吸引不会喝咖啡、没喝过的小白，把他们培养成新的咖啡爱好者。这种人的钱是最好赚的。真正会喝咖啡的人，这种连锁你是赚不到他的钱的。
再黑一把Costa，星巴克推出一个新品，配合了一系列战略。你呢，看人家出了新品，赶紧宣布一下：我们也有哦！简直是小孩子过家家的经营水准。
可是，主任之前说过，星巴克的咖啡质量并不算很高啊。他把大家都教会了，自己不是露馅了？
不得不再次佩服星巴克。
国内的咖啡界可分三个阶段：以雀巢为代表的速溶咖啡；以上岛、星巴克、Costa为代表的现磨咖啡；以精品咖啡馆、手冲咖啡为代表的精品咖啡。现在北上广等发达地区，第二阶段已经比较成熟，第三阶段曙光初露。
所以在一系列教会普通消费者喝咖啡的动作同时，星巴克在悄悄展开另一个尝试：试水精品咖啡。
我发现最近新开的门店，无论位置，一律增加了手冲吧台。事实上，我也正是被手冲咖啡留在星巴克的。
所以说星巴克的新品是一次放招。每一次的新品推出都是带有极强市场目的性的。
再复习一下这幅图，Long是什么按钮？
看了这么多，你是不是觉得『原来星巴克的Flat White一点也不正宗，就是营销做的好。真同情Costa，劣币驱逐良币了』。
可是，请你再仔细看一遍，全文并没有一处评判谁的Flat White更正宗。这就是认知和图式的力量。因为人们的已有图式中，宣传手段好往往和产品质量差相联系。实际上，这两者并不是不可调和的矛盾。
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附上文中提到的连接：
星巴克的黑咖啡质量如何？
先说结论：Costa自身定位不够清晰，针对FW的失败营销只是它自身定位有问题的一个表现。
星巴克和Costa都是快餐咖啡。星巴克对自己这个定位非常清楚，也很了解快餐咖啡的基本要求：味道过得去，出货速度够快。这是星巴克的核心，在星巴克之前没有这样一个咖啡店或者一个品牌能够做到大规模铺店面，让你不管到哪个地方都可以不需要思考的走进咖啡店并且短时间内获得一杯味道标准化的咖啡。星巴克是凭着这个占领全球快餐咖啡的市场的。至于其他add-on，比如轻松的环境良好的服务等等，这些都是满足了基本两个素质之后，让星巴克这个品牌升值/赢得口碑的增值点。
Costa本身其实也是快餐咖啡，但是它以为自己不是快餐咖啡。我一直觉得Costa的问题就在于它有一种“我的咖啡比星巴克更有品质“的吊诡的优越感。它完全没搞清楚自己产品的受众：真的在乎咖啡的品质的都去精品咖啡馆了，进Costa买咖啡的想要的只是五分钟内能拿到一杯“我知道味道谈不上好但是也差不到哪去”的标准化咖啡而已。Costa只需要满足它的受众的需求，不需要肩负着教育顾客什么是正宗咖啡的重任。
快餐需要抓得到眼球，抓取眼球很重要的一点就是辨识度，星巴克从logo到杯子的设计到产品名称到新产品推出时候的着力点，都非常具有辨识度：说起星巴克立刻能想到绿色的美人鱼Logo，白色的杯子，产品也立刻能想到星冰乐或者焦糖玛奇朵。但是想想Costa，除了它是红色的，Logo具体什么样子，有哪些“只有Costa有”的产品？红色的杯子是不是立刻能想到Costa？
所以，“正宗的”FW要不要那一点白我不清楚，但是我很快地知道了星巴克有这么一个新产品，和拿铁或者卡布奇诺不一样，不一样到外观上一眼就能看出来；至于是不是“正宗”，星巴克根本不在乎，星巴克也很清楚自己的受众也不在乎。Costa在一个不在乎正宗与否的受众中以“正宗”为卖点，实在是不明智。
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最后吐槽一下上次去Costa的情况。
早上6点多在首都机场T2，我要一杯摩卡和三明治加热。
收银：三明治都是冷吃的。
我：我胃不太舒服，麻烦你帮我加热一下吧。
收银：加热了蔬菜就软掉了，会不好吃的。
我：我知道，还是给我加热一下吧。
收银：那你要能接受软掉的蔬菜也可以。
我：我可以接受，麻烦快一点，我赶时间。
收银：摩卡要糖和奶油吗？
我：普通的就好。
收银：常来我们Costa的都知道我们的咖啡是原汁原味的，不甜的，你要加糖吗？
我：不要，麻烦快一点，我赶时间，谢谢。
后来我拿到咖啡，很烫。
我：麻烦给我一个隔热杯套可以吗？
收银：我们的杯子就是隔热的你不知道吗？
我终于暴躁了：那我现在拿着杯子觉得很烫就说明你们的隔热做得很失败你不知道吗？
所以不到万不得已找不到星巴克，我一般是不去Costa的。我想要的只不过是进去出来五分钟能喝到咖啡，真的不需要人家来教我三明治要冷吃摩卡都不甜。
斜腰。你问的是谁有魅力和情怀？我能理解成你想找到哪个更正宗么。
先说答案。我不知道
先别急着打我。别说我不知道了。大家都不知道。因为关于flat white到底应该怎么做。澳洲人还整撕的火热呢。这时候星巴克加入了撕逼战团。还没站稳呢。costa进来就是送的。
就我知道的平白就有好几种说法。
有说平白就是没有奶沫的拿铁。按这种说法平白确实无法拉花。
也有说平白是小杯的拿铁。澳洲咖啡师每天要品尝自己做的咖啡是否合格。如果喝拿铁喝不了几杯就撑了。于是做出了平白这样的小杯拿铁。这种做法里重视的是量。做成7盎司装的杯子里。咱平时喝水的一次性纸杯是8盎司的。
也有说平白的咖啡基地用的不是意式浓缩而是芮丝翠朵。这样风味更加明显一些。星巴克应该就是这种。虽然他那个烘焙程度已经快没有风味了。
所以我不知道costa对自己做的平白标准是什么。只是比拿铁再薄一点么？
好无聊啊！
latte長年下來己有标準
flat white是澳洲發明的新東西，目前沒有人敢說标凖，也沒有人定标準，这个產品正在全球市場上興起，标凖要日后了！！！
依我个人的見解，目前俺比較支持二种说法
一种是比latte更少奶泡的咖啡，而且要很滿
第二种是沒有奶泡的咖啡，就是熱牛奶加到espresso里
至于S和C的那种对打也好，推廣宣传也好，俺不关心也无感啊~~
要我评价就是，无聊！跟比谁漂亮、誰比較愛谁一样…
利益相关：有在星巴克做到店副
伦敦人（COSTA）和美国人（STARBUCKS）争论谁家的FLAT WHITE正宗，就像——
一新疆馆子和一山西馆子争论谁做的宫保鸡丁正宗一样。
FLAT WHITE很讲究的，就像都做宫保鸡丁，谁家都有谁家的风格一样。
要论口味，C还是S都战五渣。
他们争论得再激烈，无非就是在争谁能做及格一杯澳白罢了。
这玩意的好坏，还得澳洲人更有发言权一些。
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作为FLAT WHITE的老饕，怒答。
赞过20上图，赞过100教你怎么找到/调制靠谱的FLAT WHITE。
20赞上图
澳白拉花要比拿铁拉花难一些。
图中是一杯双份flat white。
百赞更新：
合适的澳白应该用新鲜烘焙的咖啡豆来调制，自己很喜欢图中店家soe出的浓缩出的澳白，液体坚果是我们想出的最合适的形容。
其次是牛奶，一定要鲜牛奶，一定要鲜牛奶！奶泡要薄，才是对澳白起码的尊重。
做到以上，这杯澳白应该很甜，那就对了！
COSTA前官微运营，现已分手。尽管COSTA换了agency，见此问题还是想为COSTA澄清一下。
首先，早在2014年3月，COSTA已先于星巴克推出FLAT WHITE。
醇艺白在2014年没有推广好，直接影响了今天的舆论导向，现在看来，倒像在抄袭星巴克。
拉花显然没有小白点的记忆度高，但醇艺白的名字去年就已定下。
我同意最赞说的，COSTA所传达的点没有星巴克犀利且清晰。
在这里，并不打算为自己开脱，但不得不说，这不单是agency或者说是小编个人所造成的问题。更主要的原因是，单就FLAT WHITE产品自身而言，的确没有一个明显易记的标识，想要向消费者传达的太多，反而适得其反。
据不可靠消息透露，COSTA和星巴克现在是同一家agency在做（如有最新消息不妨告知）。
没必要撕了，大家散了吧！
反正谁也不认识谁，不匿了。
–
卧槽你们也是够了。
真正的flat white难道不是咱们澳村土产吗？
都瞎嚷嚷啥？
为了有发言权，我把俩都试了一下。
果然都不如村里的好喝…
连锁咖啡推出flat white的祖师爷难道不是我澳村的Gloria Jeans么…？你们都退下！
其实不管谁家正宗，C记最大的缺点就是出品是不稳定的。不管你如何宣传，同城不同店喝到的味道都不一样，如何留住一天要喝一次以上的人？？解决了这个，能做到sb一样世界点一样的玩意儿一个味儿，那绝对和sb分庭抗礼了。至于这个事儿吧，在意大利街边无数开了N久的小咖啡馆眼里就像是Heineken看青岛和珠江吵说谁的喝起来更爽而已。
必胜客：绿茵阁，我这才是正宗的牛扒。
扒房：呵呵。
update：先纠正一个错误，咖世家比星巴克早推出Flat White，但是我依旧认为我回答的大方向是没错的，咖世家推出近一年时间的产品竟然没人知道，说明咖世家在商业上确实不怎么成功。
另外关于这位答主的回答我觉得挺有意思的，我在原文中说以中国市场为例，大多数消费者喝不出区别，而他的观点是喝不出来就该去反省，首先我不认为作为消费者喝不出两者的区别有错，所以也就没必要反省，其次我想问问这位答主究竟什么样的人会在咖啡店分别点拿铁和白咖啡，对比之下更容易喝出区别，而单独喝就不一定，具体为什么如果不懂可以在知乎提问，最后我想说中国市场的消费者根本不是你想的那个样子，别把自己作为咖啡爱好者的常识强加到普通消费者身上，在你口中两份截然不同的ESP在他们口中一样都只有苦味。
以下为原文：
谢邀。还需要评价？你都说了在星巴克推出之后，Flat White是本来就存在的东西，又不需要研发，星巴克先推直接就说明了在商业上不知道比咖世家高到哪里去了，而咖世家不但模仿还下了一步蠢棋，竟然把拉花作为重点，以中国市场为例大多数消费者喝不出Flat White和拿铁的区别，所以星巴克特地用小白点来强化消费者印象，事实上市场也证明了星巴克的做法很英明，很多明明没喝出味道区别的都强行喝出了区别，这就是印象带来的加成，而咖世家会出现什么情况？“呵呵，明明就是杯拿铁换个名字强行加钱，什么破店再也不来了”，再加上咖世家咖啡师和半自动机的完美组合……负分滚粗！一个很生动的场景就是：你和朋友去咖世家，你朋友点了一杯拿铁，你点了一杯Flat White，然后两杯看起来没什么区别喝起来也没什么区别，但是你这杯就是要贵那么一点，此时你是不是感觉这波亏了？所以说咖世家还是too young
当然咖世家也不是完全没救，如果每个点Flat White的顾客都送一杯拿铁，然后再配一名咖啡师讲解的话，勉强可以抢救一下……