大家帮忙看看这样在CBD美食街开快餐店，可行吗？

最近朋友想在本地的一家大型CBD楼下的美食街，包下一个档口，做快餐。1,地段：是二线城市的最繁华地区，此写字楼驻扎了大量金融机构，有很多白领需要工作餐，美食街有固定人流。目前白领就餐只有周边社区的小店（需要过马路走一段）和楼下一个美食街（下电梯就是，约20多个档口）。由于这个CBD商场开的不成功，好的饭店也几乎没有，所以晚上和周末没什么人，只是平时中午人流量很大。2.投入：我们只有10万启动资金。美食街要求入场费2万（一次性缴纳），保证金3万（退场返还）。剩下每月租金和管理费8000+（统一刷卡消费，这是保底数字，营业额越高租金越高）。员工工资等需另算，约需要3个员工，合计工资8000左右。这个投入风险是不是很高？3.产品：朋友对鱼类比较了解，就是三文鱼、鳕鱼、大虾等。准备围绕这个做一些套餐，如寿司、炒饭、烤鱼等等。这不是传统快餐，不知道市场反响会如何？大家看看，可行否？