决定在上海开一家咖啡馆，启动资金40W，想做成一个志同道合的人们线下的一个交流场所，大家觉得如何？ 举报 理由 举报 取消 2017年11月13日 10 条回复 1627 次浏览 众筹,创业,咖啡,车库,难点
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看到题主更新一下，挺你。
那么多回答，看来不好好写，也是不会看的。奥美是我最崇拜的公司了吧。
题主问题比较广泛，我先这么理解吧
40w如何在成都开咖啡店？
先说局限
资金
外行
运行思路不明确
然后是需要实现的想法
产品:咖啡 酒
高逼格，文艺
赚钱
结论是能开。中间最大的一个问题是你自身的资源整合能力，和营销能力。
开店面对问题的顺序
定位
选址
产品
运营
营销
掰开讲
定位是你要满足别人什么样的需求
题意是
文艺，逼格
那满足的就是人们心里需求，喜欢环境优雅，文艺气吸好的人。
那么根据定位分配你的资金。
选址和装修就成为了重点分配资金24w60%
产品8w20%
运营6w15%
营销2w5%
根据定位，花钱的框架就差不多出来了。
再考虑可行性
选址根据定位
考虑这个问题的顺序就是
装修＞位置＞面积
产品根据定位
顺序就是
器具(杯子餐纸之类)＞口感(用料)
运行顺序就是
服务＞技术
营销顺序
内容＞硬广
这个在奥美的你应该比我懂
题主提问比较碎片化，不好一一解答。
按照这个思路40w开也不是什么问题，但是关联在于你资源整合的能力，和设计能力。这是为什么那些人劝你不开的原因，资金不足，经验不足，其实都不是太大的问题。如果拥有足够的资源整合能力这些都能解决，这是你在开始行动之前要好好问问自己，这门生意不比其他生意轻松多少，或者困难多少。赚钱的不少，赔钱的更多。
开咖啡店能赚钱吗？
能
咖啡是变动成本低，固定成本高的一个行业。
给你分析一下数据:
总投资40w 固定投资房租装修设备家具人员占90%物料投资10%
一杯美式咖啡成本按照2块计算售价20-25不等，按照25计算。
毛利23
不算固定成本折旧水电什么的，算人工房租。
一年15w的房租一个月是1.2万多，一天400+
人工两个员工一个月7000一天200+
一天开店成本600+
23的毛利一天30杯开始赚钱。
如果店面有一百平方，有20个座位。
翻台率是1.5才能赚钱。
所以还是那句话，足够强的资源整合能力，和营销能力。大部分人失败就是着两个能力出了问题。而不是资金，不是关系，不是技术。
举几个简单的方法
20个座位，达到每天600+的营业额的方式。
客单价23需要30单
加点心的话 客单均价35那就只需要20单
再加上续杯半价的话 客单均价40那就只需要15单
这是提高客单价
另一种呢
每天往外发1000张传单，写上早餐时间半价，3%的人来了，甜品点心半价均价20。来了30个人 就是600营业额，毛利压缩，跑量买。
还有类似如咖啡店为载体
店里大量工艺品，店里卖杯子，店里卖花，店里卖画。等等等等。。。
压低咖啡毛利，用这样的模式赚钱。
然后还是那句话，足够的资源整合能力和营销能力。这才是最难的，资金再少，就怕用的妙。经验不够，就怕懂营销。
好了，题主在奥美(我最崇拜的公司)，我干咖啡的。你问的比较乱。真的想干，咱们微信详细聊。
看了其他人的回答，觉得这些人自己飞不起来，也劝别人不要飞。觉得还蛮有意思的。知乎上面，只要是提开店的问题，出来的答案都是如此的相似。没几个正儿八经分析的。
就想补充一下题主的这句话
“我猜想，你认为的情怀，是每天闲着端一杯茶举一杯酒赋诗一首感叹人生？你认为的情怀，是不干正事不谈生存，剩下长夜漫漫的守店就不能有情怀了？这样的情怀，真可怜。我认为的情怀，是趁着有闯劲，去做自己想做的事情，”
以下为个人的胡说八道，请见谅。
姐姐，咱别闹了好么，50W浪没了之后，你就可以踏踏实实的上班了。
你连怎么赚钱都没想好，就打算下海了。别人都是想好了怎么赚才开始干，而且也就10%赚钱了，剩下的90%都死在岸边了。
你以为开个咖啡馆有人来呢，线上宣传，线下活动，品牌树立，选定精确用户群，每一项都可以拆分无数的小项。
咖啡杯怎么选，咖啡怎么选，拉花会不会，张嘴就得blablabla说出咖啡得内含和深意来，配合着一脸的深邃，那B格老高了。
工商税务咋应付，魔都的房租咋弄，是不是得进点机器和家具，要不要装修的B格高点。
还O2O呢，百度竞价开不开，要不要搞个个人网站，SEO整不整，咖啡是不是得配点小点心，招人的时候是不是俩人就不够了。。。
姐姐，那都是钱啊
就是胡乱叨叨几句，不行就折叠了吧。
就酱。
————————————————哥哥哥哥——————————————————————————-
看到题主更新了问题，我又跑来回答了，题主看清楚啊，是“回答”不是“喷”。我挺用心的思考问题和回答题主的问题的。
题主从第一次问问题，到修改问题，从想法到走出去看看，明显的可以看出底气不一样了：
不是所有的答案都是非黑即白，也不是你拥有了独特的商业模式和完整的盈利模式你就能赚钱，不止一个人想到过建立经济生态圈，但只有马云成功了。挺俗气的说，马云的“励志故事”微信朋友圈可以找到很多，我印象中有一点可以体现出你俩“创业”的不一样。他去KFC（还是大M）给人家讲什么叫电子商务，blablabla说了一大堆，人家没鸟他。但是题主请看清楚，他是有准备的，有一定基础的，而不是赤（怕和谐）裸上阵的。
我之前的回答，是隐约看到题主没有做好基本准备就要出发，心疼题主和题主的私房钱，所以胡乱叨叨几句，本意是好的；
我依旧是认为，题主即使去看了其他人的商业模式，也不太可能成功，参观谷歌、百度、腾讯的人比我的头发还多（我不是秃子哦），但没有任何一个人通过参观而成功。
再比如说：
我认为创业一次就能成功，因为我在做每一件事的时候都是信心十足且踯躅前行的，如果从我的心里就认为“嗨，不就是这次失败了么，下次我再找别的路子继续，就当积累经验了。”
领头羊的心都是摇摆不定的，你觉得哪个合伙人或者投资者会陪你真金白银的玩。你这不是欺负傻子呢么？
再者：
有情怀是好的，碌碌无为的人终其一生无所作为，把情怀变成真金白银更是极好的。我们这么多回答，不管是悲观主义还是乐观主义，都是认真的阅读完你的提问后用心回答的，包括喷子也是（不读你的问题怎么来喷）。是真心想帮助你的。
下面来说说我那句，“姐姐，咱们别闹了好么，50W浪没了之后，你就可以踏踏实实上班了。你连怎么赚钱都没想好，就打算下海了”是怎么来的。
你50W的创业基金，可以损失在创业项目上，但是绝不能损失在准备不足上。同样是50W没有了，前者可以积累经验，在之后的创业项目上避开危险；后者只能是留下悔恨。而且50W没有了之后，你如果想再创业，是不是要有资金的注入，如果没有投资人，只能是回去“踏踏实实”的上班了。
又是叨叨了好半天，如果题主能够看完，我就算没浪费这脑细胞。
祝你成功。
就酱。
50w太少，200w差不多起步。
咖啡吧真不怎么赚钱，还没你在奥美赚的多。逼格是一曲忧伤的葬歌。我曾经营复合型咖啡吧（附带咖啡面包等主食），这种店，3年内存活并翻本的几率为6%。深思熟虑之后，我放弃了这种模式转做其他，情况好了太多。单纯论赚钱，这个回报率很低….
单一型小店子，开在一般地段，都是死路一条～我可以给很多建议..但是..
40万在上海太仓促了吧…好点地段，转让费加第一年租金，就让你背不起，上海讲腔调，装修费可低不下来。
而很偏的地段，人流量不足，消费跟不上，毕竟咖啡受众很有限。就像星巴克，几年前，不在三四线城市开店。
你没准备充分的话，回报会对不起投资
上海要转的咖啡吧小酒吧一大把，都是死在细节上。接下来很便宜，但不能贪小便宜而忽略了根本元素。
接手或者自己从头开都可以，钱不足也不要紧，拿个稍微次一点的地方，最重要的是【方便停车】。真正的消费者，就是这群人。聊天说地，泡妹子和汉子。长期来的，基本上都有钱。
酒吧其实玩的就是人际关系、营销策略，这是能不能赚钱的主要指标。请确保自己和朋友的魅力不错哟～能够把控到这群客户。而且时刻要学习，起码要有七八本相关书籍，用来扩展知识面，保证产品更新换代。
我有个专业调酒师朋友，还认识连锁小酒吧的老板Joy，会玩的话，还是挺赚钱的。but，大部分人都是一腔情怀，不会玩～
Joy最开始的店，经营到现在，装修了3次了～还开了两家分店。然而他开店之前就学过了六七年，一切的一切，源于了解流程，业务熟练，十足的经验加成。
说实话，他选的位置很一般，重点是空间开阔，外面停车十分方便，并且在目标人群居住区。
题主好像只准备做咖啡和鸡尾酒～如果不做堂食，利润就太薄啦～妹子是准备当水吧玩吗？好店饮食不分家～真要玩~先去清吧学调酒和小吃吧~再买几本书~比如说咖啡师什么的~晚上上图~
按你这个投资额来说～空间设计十分重要，咖啡和酒换台率不高。开店不能只考虑情怀，重要的是面积利用率。
然而说到情怀～妹子哇～你要失望啦～开店等于长夜漫漫还要守店～寂寞蚀骨不见血～情怀都去喂了狗～
我觉得吧，花园式办公倒是不错，利用在奥美所学，两相结合开个咖啡Studio～那也很棒嘛。你想像一下，哪个广告公司这么酷炫～
讲真的～
楼主先回答几个问题，我才能详细答复整个流程，该注意的细节。
麻烦你查一下，目标地段各项指标：
1、门面转让费。
2、租金多少钱一平米。
3、人流量如何。
4、理想面积。
5、周边环境。
依据你的情况作答，才是对你的负责。
如果真要开，要留心观察你觉得好的商家。我有个类似的回答，就是这样的。不过不适用上海。
深夜食堂，在中国的可行性？ – 兔撕鸡大老爷的回答
少女，可你想了这么久，都没去了解，最终只能辜负你自己啊～
现在不比从前，小店存活难度翻翻～
望君谨慎～再谨慎～
若不能提供数据～
遇到好男人就嫁了吧～
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「貌似题主对【情怀喂了狗】这句话很有意见，实际上我开过咖啡吧，也经历过一往无前的拼劲。
剥离情怀之后，真是件枯燥的事情，开酒吧、服装店的朋友也这么说。除非忙起来，或者来一倆个有趣的客人，才让人感觉活着。
寂寞的时间真是一大把，看了很多书，会了各种小技能。这不，闲暇时间，我还成了一个文人。为何剥离了神性的外衣，远观者就忿忿不平了呢？
而我说的情怀正是【我喜欢】，并非什么饮酒作诗。真正的意思是，会和你想象中的完全不一样，要做好思想准备。」
本来准备更新，今天发现了下面这篇文章。对他的思路和文风很认同。建议购买，会比我详细长答更有效。
为什么很多人都想开咖啡店、书吧？有技术门槛吗？盈利前景如何？ – 汪惟的回答
删
好好的姑娘，干啥不好干咖啡
可是可是，，谈了那么久的情怀，却不见你认认真真地考虑要把咖啡做好，如何把它做好才能让顾客喜欢，如果不是以为了让人喝到好喝的咖啡馆为初衷，那为什么要开咖啡馆呢？
姐姐，在上海，先去Seasaw，看看如果没有他们做得好，请三思，去看看 uncle no name, 如果没有他做得好请四思， 去看看 麦隆咖啡， 如果没有它做得好请五思。 也就是说如果你对咖啡创业的了解不如麦隆的话 把钱投股市吧，估计亏得慢点
姑娘我们讨论一下定位。
先不说O2O吼？回归本质本质。
我们在讨论兴趣社交带来的消费场景。
你认不认同？
不认同我们就没法聊啦。
认同的话我就占个坑。。睡醒授你拆维大杀器。。。
14年毕业，现在能拿出40W，一看就知道家里不缺钱的……我们还能说什么呢！
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似乎题主修改了……但我依旧保留我的原始意见