如何学习制作咖啡？ 举报 理由 举报 取消 趁年轻，想多学点东西，想为自己以后开店做个铺垫，但是生活在三四线城市，没有那种教你如果做咖啡的地方，所以想问问住在一二线城市的大神们，有没那种系统教学制作咖啡的地方，新东方蓝翔什么的就算了吧（开个玩笑，不要当真），谢谢大家指导了，如果有开店的大神们，可以跟我分享一下你们的经验么！ 2017年7月5日 4 条回复 964 次浏览 创业,咖啡,咖啡馆,学习,文艺
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不请自来，被很多人问到零基础如何从头开始学做一个咖啡师？今天就给大家好好分享下咖啡知识的主要学习途径、学习书籍推荐…
对于想学咖啡的新人，主要有三条路可选：
壹. 去咖啡馆工作
好处是会对咖啡消费市场有一个比较好的了解，咖啡饮品制作、营销、装饰什么的都能学到点儿，当然也得看个人悟性哈，而且不用交学费还能一边赚钱钱。
坏处是花费的时间比较长，而且不一定能遇到靠谱的老师教你，不过现在市场上大多能活下来的咖啡馆，也都是靠餐靠酒这些基本维持着。星巴克、雕刻时光、猫的天空之城…是一个不错的选择，但是有一定门槛。一般的咖啡店，如果你啥也不会就只能从服务员做起，刚开始也只能刷刷杯子，打扫打扫卫生，所以比较费时间。
贰. 靠自学成才
好处是不用花钱，想学神马自己定；坏处是要自己花时间去收集整理学习资料，而且要有超强的自控力（哈哈，好好想想吧，自学英语？自学吉他？自学街舞？自学绘画？自学PS…现在学会了么？）。
可以先买几本咖啡相关的书籍，到某某逊、某当、甚至某宝上一搜一大堆，选几本读者评价好、自己喜欢的就行，然后再淘点咖啡器具，比如磨豆机、摩卡壶、手冲壶、法式滤压壶、虹吸壶、拉花缸、打奶器…初步估计1000元左右，建议还是买质量好点儿的，毕竟以后自己还可以用嘛！
剩下的就自己照着书本、辅助网上的视屏一步一步摸索，大碗大碗的喝。遇到什么不懂的可以去论坛、贴吧或者来知乎求救。
叁. 花钱报一个咖啡培训班
好处是可以系统地学到一些“皮毛”，花费的时间短而且有灵活性，你可以选择没事的时间去学，大多一个月就可以；坏处是要交学费啦！各地都有咖啡培训班什么的，大家可以自行百度… 其实呢，学的都差不多，会教你关于咖啡的一些历史，咖啡品鉴方法，还有各种咖啡器具的操作方式，或者还会包括一点简单的咖啡烘焙技术什么的。
推荐书籍
《咖啡学》、《精品咖啡学》《咖啡品鉴大全》《精选咖啡：成为咖啡专家的第一本书》、《咖啡师指南》、《咖啡鉴赏手册》、《完全咖啡知识手册》、《咖啡赏味志》、《Latte Art 咖啡拉花的无限可能》、《拿铁拉花-咖啡师进阶技术教本》
其他书籍
《小”食”光:101份咖啡馆人气餐点,家中的悠闲小食时光》、《就想开间小小咖啡馆》、《咖啡精神》《爱上咖啡师》
创建于 2015-09-23
著作权归作者所有
斜腰。提供开店指导
在麦咖啡做过一年兼职咖啡师，由于即将实习。现已辞职。
《论如何自学拉花》
上图！
人生做的第一杯拿铁。
这个是放了巧克力酱，把底液搅出漩涡后顺着一个方向抖奶缸做出来的。
摸到窍门后，开始有长进了。
这个纯属巧合，其实这杯拿铁的奶泡打的偏厚，才会拉出这样出乎意料的花型。也就是从这里我知道拉不同花其实奶泡的厚度也是要有些许变化。
这是我没调店前那家店里的咖啡机打奶泡。
（按照标准是要插温度计的，熟了之后在人多的情况下就特事特办了…双杯制作都来不及…）
丑萌的爱心。
有一段时间特别喜欢拉这样的花。
很可惜，技术不过关，天鹅还是拉花拉不出来。
可能已经歪楼了
不好意思
发着发着就想起了在做咖啡师时候的点点滴滴
LZ想学咖啡制作，其实去咖啡店就可以，比如麦咖啡，他会给你上课，讲咖啡的品质，他都有一系列的标准，不过标准是死的，人是活的，人的口味也有不同，很多它的标准我喝起来真的不是很棒
LZ如果要系统学习，可能还是自己收集资料在网上以及去星爸爸试试，或者，更简单，自己买一台一体化咖啡机，就和我一样零基础边操作边学习。
望有帮助
对歪楼表示再次抱歉。
看你想学到什么程度，现在大部分咖啡课程都很贵，3000到6000都有。如果有经济条件可以考虑，如果没有可以考虑找家专业的咖啡馆去兼职，混熟了咖啡师自然会慢慢教你。