加盟“柠檬鱼 举报 理由 举报 取消 半年时间江浙沪已经开了100多家了，想到我家乡三线城市加盟，哪位可以指点下这种发展这么快的加盟火锅店有哪些要考虑的风险？ 2018年1月27日 3 条回复 1511 次浏览 城市,投资,火锅,餐饮
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这种加盟，挣钱的机会也就比拿钱买彩票中奖的概率高一些
加盟初期因为新鲜，客户盈门的机会还是有的
但大多是因为促销和尝鲜，所以不会很快挣到钱
后面嘛，关门才是大吉
前面两个月可能能挣到些钱，老板信心十足，后面成本还没收回就没生意了
此刻的心情，就像坐上喷射器，飞上天，燃料不足，又重重摔到地
路过，顺便达个题。和这个连锁品牌有合作，现在也有。就为答主简单说说我对这个品牌的了解。
先从哪里说讲呢。。。。。。。。。。。。来源：这个品牌来源于上海，当时店里的菜品总监和老板在上海一家类似的店里“学习”之后，加上“研发”之后，成了现在的品牌，这里好面熟啊，哈哈哈，我们学习能力太强了！QSC就算了吧，一般加盟连锁是不会管你的死活的，钱一交，关我鸟事。这算是运营方面的事了，老板自己来操心吧。那就回到问题，半年期间和发展快，柠檬鱼用了8个多月做了107（8月份在某家店里和菜品总监聊天得知）家，其复制和发展的速度真是恐怖！！每个月12家店！！一般是加盟老板安排主厨带着两个厨师和店长入住到店里，学习整套运营模式（没看到有什么东西）和后厨技术（当时他们在方山的中央厨房和培训中心都没有，现在不知道）。当时碰巧有加盟商过来学习。我就问他们学习几天，店长告诉我只有三天。当时就吓哭了，真是人傻钱多，将近二十万的加盟费用（具体包含哪些项目没问），只学习三天，你能学到个嘛啊。当时心里就嘀咕，加盟商对口味（Q）的把握得差成什么样子！从另一面也印证了我对口味的担心，菜品总监在中午时手机是关机的！自己补脑吧。这个品牌的长处也恰恰是他的短板，精神文明建设远跟不上长个子的速度。快已经伤害了餐饮的本质！再说风险，风险就是加盟商对品牌的依赖和期待！并不是你加盟了这个牌子生意就一定好，生意好不好，是个综合因素，不能只看到人家吃肉不看人家挨揍时啊。个人一点浅见：餐饮的本质一定是产品本身！估算几个数据给你，江宁的7家直营店，周日生意最好的一家店营业额在7000左右。最差的营业额在4000左右。几个细节：从下单到上菜（鱼）33分钟，当时好奇，掐着表呢。个人觉得他家鸭头好吃。
其中风险，题主自己把握吧。
以上。
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火得快，死的早。这种模式赚得就是加盟商的钱