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谢邀！
我是做火锅的，对烤肉不是很懂，简单的回答你几个问题吧，希望能帮得上你
题主有用心去了解过这个行业了。
以下答案仅供参考，切勿盲目采纳，也别捧为圣经，我离那些前辈还差18条街！
在这之前我觉得题主拿应该出点钱带上几个好基友去竞争对手的店里撸一撸，去感受一下他们做得好的地方和不足的地方，顺便泡几个服务员。你如果开店了，你能比他们好在哪里？凭什么资本去人家那里分一杯羹？客户为什么要来你这？
如果你要告诉我，那里人很多怎么样都会有生意吧？还得有多大特色啊？上面你说的 我知道啊，你让我去研究竞争对手啊！这些我都做过了啊。来，乖，把脸伸到哥哥手上来！我只是抚摸抚摸。
这一次去竞争对手店，别不是当食客去，是以他们老板的思维去，就像去自己店面巡视一样。用心去观察。然后回来先拟定一份自己的菜单吧（先确定菜品）
接着解决几个问题吧！
1.货源（竞争对手的食材在哪买的？我们必须用的食材在哪买？）
2.选址
3.选址！选址！
4.选址！选址！选址！
5.（太困了，先休息，下次补）
以下是一份某火锅店选址评估表，你将就着看哈！！当时我做这个表的时候也是很将就！！！！别在意那些细节！
我觉得和牛是日式烤肉不可缺少的因素之一吧，这个楼主应该重视，不过国内也有不少企业已经引进了和牛品种进行繁殖。
话说雪花牛肉真的好吃的不要不要的
日式烤肉，肉绝对是第一位的。如果没有优质稳定的进货渠道，呃，后果不堪设想……
其次，要明确日式烤肉与韩式烤肉风格上的差异化，要是风格上不伦不类，那么，后果同上。
其他的就没啥了，多去日料店取取经，最后让我大喊一声，奏耐天津！
我也喜欢孤独的美食家，在好的地段就要突出日式元素，食物也更有特色一点，加上利用微博转发微信公众号推各种活动
我也有这个打算，想请问题主是加盟的还是自营的啊？
有没有江西的朋友想一块儿做，先已开一家！
想学两手可以聊聊
有机会可以来齐齐哈尔多吃几顿烤肉
是否有真正好的肉源，这个太重要了。
日式餐饮其实是重原材料轻烹饪的，所以原材料是不是够好决定了这家店有没有人来吃。
原来也想开过一家店，就说一点吧，题主最好加盟连锁店。=_=
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谢邀！
我是做火锅的，对烤肉不是很懂，简单的回答你几个问题吧，希望能帮得上你
题主有用心去了解过这个行业了。
以下答案仅供参考，切勿盲目采纳，也别捧为圣经，我离那些前辈还差18条街！
在这之前我觉得题主拿应该出点钱带上几个好基友去竞争对手的店里撸一撸，去感受一下他们做得好的地方和不足的地方，顺便泡几个服务员。你如果开店了，你能比他们好在哪里？凭什么资本去人家那里分一杯羹？客户为什么要来你这？
如果你要告诉我，那里人很多怎么样都会有生意吧？还得有多大特色啊？上面你说的 我知道啊，你让我去研究竞争对手啊！这些我都做过了啊。来，乖，把脸伸到哥哥手上来！我只是抚摸抚摸。
这一次去竞争对手店，别不是当食客去，是以他们老板的思维去，就像去自己店面巡视一样。用心去观察。然后回来先拟定一份自己的菜单吧（先确定菜品）
接着解决几个问题吧！
1.货源（竞争对手的食材在哪买的？我们必须用的食材在哪买？）
2.选址
3.选址！选址！
4.选址！选址！选址！
5.（太困了，先休息，下次补）
以下是一份某火锅店选址评估表，你将就着看哈！！当时我做这个表的时候也是很将就！！！！别在意那些细节！
我觉得和牛是日式烤肉不可缺少的因素之一吧，这个楼主应该重视，不过国内也有不少企业已经引进了和牛品种进行繁殖。
话说雪花牛肉真的好吃的不要不要的
日式烤肉，肉绝对是第一位的。如果没有优质稳定的进货渠道，呃，后果不堪设想……
其次，要明确日式烤肉与韩式烤肉风格上的差异化，要是风格上不伦不类，那么，后果同上。
其他的就没啥了，多去日料店取取经，最后让我大喊一声，奏耐天津！
我也喜欢孤独的美食家，在好的地段就要突出日式元素，食物也更有特色一点，加上利用微博转发微信公众号推各种活动
我也有这个打算，想请问题主是加盟的还是自营的啊？
有没有江西的朋友想一块儿做，先已开一家！
想学两手可以聊聊
有机会可以来齐齐哈尔多吃几顿烤肉
是否有真正好的肉源，这个太重要了。
日式餐饮其实是重原材料轻烹饪的，所以原材料是不是够好决定了这家店有没有人来吃。
原来也想开过一家店，就说一点吧，题主最好加盟连锁店。=_=