现在手里有15W,想去做点事情,创业或者其他什么的,心里想在大学学校里开个蛋糕店? 举报 理由 举报 取消 今年24,在国企上了一年的班,每天其实还是比较轻松,可能心还是躁动的,国企你懂得,想做个别的,想的是在大学里开个蛋糕店,求指导分析 2017年8月27日 10 条回复 1522 次浏览 创业,烘焙,蛋糕
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这是我老公帮我写的,虽然在新加坡,但应该也有一些参考价值。
第一次在新加坡开蛋糕店就赚钱
这篇文章并不是业配文。只想以我和我老婆的经验告诉大家,如果有心,可以怎么在新加坡开蛋糕店?
当然,我们一点也不厉害,比我们强很多的老板前辈多的是,只是他们比较低调而己。但是我们希望可以分享自己的经验抛砖引玉,所以在此班门弄斧了,还请大家指教,请勿见笑。
简单来说一下我们创业的历程:2014年8月开始创业,做网路订单,2015年初开始在外面租厨房,7月有中国方面的投资人来投资,是一个蛋糕烘焙工具的品牌,有了这笔钱,我们就在9月初开了实体店,至今为止,现在的业绩大约是每个月可以小赚一些,然后稳步成长,没有赔钱。
以我老婆这样非科班出身的,能有这样的成绩,真的已经很谢谢老天保佑,与其说我们厉害,倒不如说是幸运。
还是从头说起吧。
我老婆Corine是南洋理工大学中文系毕业,毕业之后就做杂志社编辑,做了一年就辞掉,除了因为人事问题,更重要的是,她发现了自己最大的兴趣:做蛋糕(我说你现在才发现会不会太晚了?新加坡大学学费很贵的啊)。
辞职也不是说辞就辞的,也是考虑了很久。毕竟她作编辑的薪水也是能买不少东西的,如果辞了,那就少了一份收入,而且创业很烧钱,我们承受得了吗?
我自己是做一家杂志的总编辑,收入还可以,不算低,但也不高。之前我们每个月还能存一些钱,如果创业了,那可能存不到什么钱了。什么时候能赚钱?天知道。
我们之所以敢撩落去创业,也是因为她在上班的时候,已经开始在网路上接单做蛋糕了,而且口碑还不错。但在新加坡,网路做吃的那是非法的,如果有什么机车的客人要看我们的执照,我们是给不了的。而且我们的邻居对我们有啥不爽(相信我,这是很可能的,例如你们家的狗吵到我了),他和有关当局打个小报告,那我们一大笔钱就罚定了。所以这段期间我们一直很紧张。
更不用说在家做蛋糕也很辛苦,她上班已经够累了,下了班还要回来做蛋糕到三更半夜,我常常看到她反覆地试材料,试配方,查书,看youtube,问有经验的前辈:翻糖软了?怎么会软?是配方不对?水少了?玉米粉少了?不同牌子的翻糖软硬度不同?还是因为溼气太重……于是重新调整再做过,五六次七八次都是常事。大家都看到蛋糕美美的,但是不知道这背后其实是要很努力很辛苦的。相对的,也是因为她很热爱蛋糕,所以才能甘之如饴。
我们是在家里的厨房做蛋糕的,我们是住组屋,组屋的厨房实在小,而且我们有养狗,狗毛会到处飘,Corine和我还要一根一根把狗毛挑掉,还有,我们是和别人合住,我们要配合室友睡觉,所以十一点之后不能用搅拌器……凡此种种,让我们下决心要在外面租一个厨房。
在外面租厨房最大的好处就是可以合法的卖蛋糕了,因为这个厨房是有卫生证照的,在这个厨房做的蛋糕再也不是黑心蛋糕了。不过,要用这个厨房之前,Corine还得花钱去上卫生课程才行,但这个很简单啦,一天就上完了。无非就是教一些下厨前要洗手戴口罩之类的简单常识。
同时,Corine也开始申请公司了,在新加坡申请公司很简单,但也只是一个很小的公司,类似工作室,叫做「个人独资」。还不是「有限公司」。
租厨房真是一个转捩点,我们的订单量大增,但是Corine一个人做不过来,所以要开始找助手。同时,我也开始帮她宣传(毕竟是合法了,终于可以话声了)。因为我做杂志,也认识了一些名人艺人和公关公司,当名人艺人生日啊,小孩满月的时候,我们就送蛋糕,只要把蛋糕做得漂亮(当然也要好吃),他们都非常乐意和蛋糕合照,并且上传脸书和instagram(这是新加坡两大最重要的社交媒体),马上我们的订单和「讚」数就大增。公关公司也帮助良多,他们常常需要办活动,那就是蛋糕该出场的时候了。
这里要讲一下新加坡的蛋糕市场。其实新加坡有很多蛋糕品牌了,只不过都是英文的,Corine当初也想打英文市场,毕竟英文人口比较有钱。但是,我们很快的发现,新加坡的华文市场也很大──事实上,根本没有华文的新加坡蛋糕品牌,也就是说,这是一个蓝海。毫不夸张的说,新加坡的各种华文市场都是蓝海!只是,这些蓝海都是中国新移民组成的,你要从他们喜欢的,熟悉的产品和宣传方式下手,那么,起来可以很快。
所以我帮Corine申请了CorineAndCake的微信公众号,帮她加入微信上的各种群。她本来还很排斥,也不会用,但后来发现微信上的人真的恐怖的多,订单也不少,后来也就接受了。也因为微信,一个来自中国广东的蛋糕烘焙工具品牌的少东注意到了我们。
那时我们正在微信上宣传Corine上课的事情,少东也跟着过来上了课,觉得我们不但蛋糕不错,上起课来也很讚,更讚的是可以边教人做蛋糕,边卖工具。于是,他要投资我们。
于是,我们就不用再租别人的厨房了,而是有了自己的厨房兼教室兼工具体验中心。店虽不大,但我们一步步走得很稳,欢迎大家来新加坡玩时过来嗑蛋糕聊是非。
在少东投资我们前,我们自己的投入大约七千多新币,这样做了一年,没有赔,小赚。对于缺乏生意细胞的我来说,已经是颇为满意了。一路走来,有遇到很多状况,但大部分都克服了,也很谢谢朋友们的相挺。我和Corine希望,把新加坡这边的店做稳后,也能回来中国或马来西亚她的家乡开店。
我觉得做蛋糕店,味道比较重要,还要请糕点师什么,觉得做奶茶店比较好,简单易学
。。。。题主不会想辞职吧,不要啊,无论如何都不要,那是你的退路。另外面包店其实竞争很大,除非附近就你一家不然是很难生存的,建议先做些烘培,放朋友圈卖一下之类的,累积多点经验和客户以及大部分普通人的口味审美再开,这样风险比较少。
先接单,再考虑开店吧。
首先,如果想开一个实体蛋糕店,需要技术支撑、充足的流动资金、稳定的消费者群,还有开食品店所需的一切证明、执照文件等。15W预算是不够的。
能开在学校里,消费者群有了。但其他三个有吗?
况且,在学校里开店好像比在外面更困难,因为有些大学校园是垄断制度的,没有特殊的渠道保证是无法入驻的。
之前我也有这个想法,后来咨询再三放弃了。
推荐还是三思……
先学习行业经验,然后再去做,失败了怎么办?
微信聊
这个或许可以用到所谓的“资源整合”答主,既然想蛋糕店,不用这么着急,更用不着辞职,你只需要拿出空闲的时间来,到当地的蛋糕店去和老板谈谈,,,,
太晚了,要睡觉了。
我觉得可以开个切糕店
建议可以先小范围在家做点甜品再晒图,看周围朋友反应。不要贸然辞职。