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半夜失眠，随手想了一下开餐厅需要思考的问题。
一、店铺运营本身
1. 店铺租在哪里？
2. 服务员从哪里请？
3. 怎么挑选合适的服务员？
4. 如何培训服务员？
5. 如何购置厨具？
6. 如何搭建厨房？
7. 如何装修店面？
8. 餐具如何选择？
9. 餐具如何清洗+消毒？
二、食物本身
1. 配方上的食材是否都能买到？
2. 配方上有多少化学药剂（工艺品），以及多少新鲜材料？新鲜材料如何购买？
3. 哪里有稳定的小龙虾货源？
4. 谁来清洗小龙虾？如何清洗？
5. 如何确保一直有人清洗小龙虾且成本可控？
6. 万一有一天买不到小龙虾了怎么办？
7. 如何处理当天没卖完的小龙虾？
8. 除了小龙虾外还卖什么？
9. 味道的差别是否会因为火候而改变？
三、成本预测
1. 铺租多少？
2. 各项人力成本多少？
3. 水电煤多少？
4. 初期装修成本多少？
5. 前期采购固定资产成本多少？
6. 每天进货最低成本多少？
7. 产品要怎么定价？
8. 一天要卖多少才能确保铺租和水电煤成本不至于让你亏损？
9. 要卖至少多久才能回本？
好了，我根据你的“我有一个配方”这个想法，随便想了其中你一定会遇到的27个问题，你要都有概念了，再来考虑这件事，我估计会靠谱很多。
谢邀。
不靠谱。现在是互联网时代了，信息交互非常快，说不准你买配方的公司明天就把配方放网上兜售了。然后淘宝就盗版，30块钱一份还包邮。就算人家保密做得确实好，你能保证配方这种东西，他不会卖给别人吗？
不要把产业的核心竞争力放在你不了解的地方，不要寄希望于你不了解的东西。开店无非是装修，店铺人流量和产品。3个一起思考，别笃信什么流量就是一切，酒香不怕巷子深等极端化只考虑一个的话语。
还有，除非是你自己掌握专利的技术，否则不建议你孤注一掷。
餐厅的经营涉及到方方面面，除了出品还包括选址、营销、日常运营、成本核算等等。
配方不过是其中很小的一个环节，且不说配方好坏市场是否接受。不懂品控，每个厨师做出来都不一样，还是真诚建议您不要开了。
配方其实是一个很没有价值的东西
这个世道 你去淘宝搜索配方 你就可以找到很多很多东西 有的只要1块钱。
但是 是不是你买了就可以成为高富帅 迎娶白富美，走向人生的巅峰？
并不是
项目的选址 运营 包装 还有营销 还有采购 推广 渠道 后厨管理
这些东西如果楼主你刚刚想要创业，我可以理解你觉得太空泛不需要，
但是真的在这条路里面走的人告诉你，有些事情必须得做
不做的话 你就抱着配方和厨师看着空空的门店。
所以 配方不重要。
经验 有餐饮经验 这个可能对更多的人来说 有用
别问我怎么知道 因为我们也走过买配方的路子
不实用 因为你没办法复制除了配方外的其他东西
真的。
水很深，远在配方之外的那些东西
靠谱，不过不用雇厨师
有些人说配方问题，是现在配方几乎是已经算公开了，不像以前了。
不过题主有自信。那也不说什么了。
说实话以合适的价格拿到一个好位置的铺面比较重要，然后是行业经验。
不靠谱。餐饮不是简单的原材料买进生产卖出这么简单。
不想打击你，还配方？你的配方是独家的么？说难听点的，现在什么时代了还想着一招鲜吃遍天？别太理想化了，即使你的配方真的有你说的那么好的话，排队的人都可以围地球几圈了，还轮的到你？
关于店铺
怎么找店？怎么谈？怎么转让?怎么装修？工商部门你能搞定不？消防能过关不？
关于菜品
怎样推广？怎么定价？图片怎么拍让人觉得好吃？怎么促销？
关于设备
去那买又好用又便宜的工具？坏了找谁？
关于员工
怎么招聘？怎么定工资？怎么合理分配工作？
关于客人
客人进店了怎么做？服务流程是怎么样的，出现各种各样的问题你想过没有？
关于管理
怎么管好你的员工？吵架打架怎么办？
这些问题你想过没有？如果我告诉你还有更多细分的我没打出来你相信么？
餐饮业没你想的那个容易，老板也没你想的那么好当。
只见贼吃肉 ，不见贼挨揍，凡事没你想的那么简单
说到你的配方，我只能这样说，在现在这样高科技的时代里，所谓的配方早已不是秘密了，配方他早就只能拿来炒作概念了。
我送一句话给所有想做餐饮业的人
做好一道菜不难，难的是做好每一道菜
有多么不靠谱，我来告诉你。
1、关于配方
配方只是真对不了解餐饮的人，在真正厨师和有美食天赋的人眼中破解是分分钟钟的事。
2、关于产品
和配方关系不是很大，因为做餐饮是挣大众的钱，而不是小众，菜只要不难吃就会有人吃，主要是运营模式和思路。
3、关于厨师
厨师分两种，一真正有经验有能力的厨师，他们是三不起，请不起，养不起，说不起，要娇生惯养。 第二种厨师，只能叫干活的，为什么延伸了那么多可复制简单操作的产品，就是不想受厨师控制，谁来都能干。
希望对你有帮助。
我在麦当劳打工两年，熟知每种汉堡的配方，做法，而且还知道去哪里采购一模一样的原料，设备，题主我们合作开个麦当劳吧！
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半夜失眠，随手想了一下开餐厅需要思考的问题。
一、店铺运营本身
1. 店铺租在哪里？
2. 服务员从哪里请？
3. 怎么挑选合适的服务员？
4. 如何培训服务员？
5. 如何购置厨具？
6. 如何搭建厨房？
7. 如何装修店面？
8. 餐具如何选择？
9. 餐具如何清洗+消毒？
二、食物本身
1. 配方上的食材是否都能买到？
2. 配方上有多少化学药剂（工艺品），以及多少新鲜材料？新鲜材料如何购买？
3. 哪里有稳定的小龙虾货源？
4. 谁来清洗小龙虾？如何清洗？
5. 如何确保一直有人清洗小龙虾且成本可控？
6. 万一有一天买不到小龙虾了怎么办？
7. 如何处理当天没卖完的小龙虾？
8. 除了小龙虾外还卖什么？
9. 味道的差别是否会因为火候而改变？
三、成本预测
1. 铺租多少？
2. 各项人力成本多少？
3. 水电煤多少？
4. 初期装修成本多少？
5. 前期采购固定资产成本多少？
6. 每天进货最低成本多少？
7. 产品要怎么定价？
8. 一天要卖多少才能确保铺租和水电煤成本不至于让你亏损？
9. 要卖至少多久才能回本？
好了，我根据你的“我有一个配方”这个想法，随便想了其中你一定会遇到的27个问题，你要都有概念了，再来考虑这件事，我估计会靠谱很多。
谢邀。
不靠谱。现在是互联网时代了，信息交互非常快，说不准你买配方的公司明天就把配方放网上兜售了。然后淘宝就盗版，30块钱一份还包邮。就算人家保密做得确实好，你能保证配方这种东西，他不会卖给别人吗？
不要把产业的核心竞争力放在你不了解的地方，不要寄希望于你不了解的东西。开店无非是装修，店铺人流量和产品。3个一起思考，别笃信什么流量就是一切，酒香不怕巷子深等极端化只考虑一个的话语。
还有，除非是你自己掌握专利的技术，否则不建议你孤注一掷。
餐厅的经营涉及到方方面面，除了出品还包括选址、营销、日常运营、成本核算等等。
配方不过是其中很小的一个环节，且不说配方好坏市场是否接受。不懂品控，每个厨师做出来都不一样，还是真诚建议您不要开了。
配方其实是一个很没有价值的东西
这个世道 你去淘宝搜索配方 你就可以找到很多很多东西 有的只要1块钱。
但是 是不是你买了就可以成为高富帅 迎娶白富美，走向人生的巅峰？
并不是
项目的选址 运营 包装 还有营销 还有采购 推广 渠道 后厨管理
这些东西如果楼主你刚刚想要创业，我可以理解你觉得太空泛不需要，
但是真的在这条路里面走的人告诉你，有些事情必须得做
不做的话 你就抱着配方和厨师看着空空的门店。
所以 配方不重要。
经验 有餐饮经验 这个可能对更多的人来说 有用
别问我怎么知道 因为我们也走过买配方的路子
不实用 因为你没办法复制除了配方外的其他东西
真的。
水很深，远在配方之外的那些东西
靠谱，不过不用雇厨师
有些人说配方问题，是现在配方几乎是已经算公开了，不像以前了。
不过题主有自信。那也不说什么了。
说实话以合适的价格拿到一个好位置的铺面比较重要，然后是行业经验。
不靠谱。餐饮不是简单的原材料买进生产卖出这么简单。
不想打击你，还配方？你的配方是独家的么？说难听点的，现在什么时代了还想着一招鲜吃遍天？别太理想化了，即使你的配方真的有你说的那么好的话，排队的人都可以围地球几圈了，还轮的到你？
关于店铺
怎么找店？怎么谈？怎么转让?怎么装修？工商部门你能搞定不？消防能过关不？
关于菜品
怎样推广？怎么定价？图片怎么拍让人觉得好吃？怎么促销？
关于设备
去那买又好用又便宜的工具？坏了找谁？
关于员工
怎么招聘？怎么定工资？怎么合理分配工作？
关于客人
客人进店了怎么做？服务流程是怎么样的，出现各种各样的问题你想过没有？
关于管理
怎么管好你的员工？吵架打架怎么办？
这些问题你想过没有？如果我告诉你还有更多细分的我没打出来你相信么？
餐饮业没你想的那个容易，老板也没你想的那么好当。
只见贼吃肉 ，不见贼挨揍，凡事没你想的那么简单
说到你的配方，我只能这样说，在现在这样高科技的时代里，所谓的配方早已不是秘密了，配方他早就只能拿来炒作概念了。
我送一句话给所有想做餐饮业的人
做好一道菜不难，难的是做好每一道菜
有多么不靠谱，我来告诉你。
1、关于配方
配方只是真对不了解餐饮的人，在真正厨师和有美食天赋的人眼中破解是分分钟钟的事。
2、关于产品
和配方关系不是很大，因为做餐饮是挣大众的钱，而不是小众，菜只要不难吃就会有人吃，主要是运营模式和思路。
3、关于厨师
厨师分两种，一真正有经验有能力的厨师，他们是三不起，请不起，养不起，说不起，要娇生惯养。 第二种厨师，只能叫干活的，为什么延伸了那么多可复制简单操作的产品，就是不想受厨师控制，谁来都能干。
希望对你有帮助。
我在麦当劳打工两年，熟知每种汉堡的配方，做法，而且还知道去哪里采购一模一样的原料，设备，题主我们合作开个麦当劳吧！