假设明年10月份的土豆价格一手100元，我们今年来炒明年的土豆价格，自然市场上有许多人的许多不同的报价，有人认为明年的气候不佳，土豆定会减产，因此断定土豆价格明年会上涨至120元每手，所以（ A ）选择以100元价格买入一手明年10月份的土豆，此合同即商品期货合同。于此同时也有人觉得明年的气候适宜，土豆定会增产，故土豆价格会下降，这个人便认为一手土豆明年10月份的价格可能会小于100元，所以（ B ）就选择以100元价格卖出一手明年10月份的土豆。请注意：此时的这个人并不拥有一手土豆，他签订的只是以100元一手卖出土豆的合同。
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通过购买期权可以达到止损的目的，首先你知道期货的含义吗？稍后续更。
续更：由于空闲时间有限，所以断断续续的更新，实在不好意思。
我们讲商品期货，即期货，商品期货是标的物为实物商品的期货合约，实物商品本身不产生交割，交割的仍然是期货合同。
学过金融的人都知道期货也是金融衍生物，来源于人们的日常交易，逐渐演变成一种只需要交割合同而非实物就可以盈利的手段，题主既然问的是商品期货是如何交易的，那我就不去讲期货的由来了。
在我国有如下商品期货交易所：
上海期货交易所SHFE
Shanghai Futures Exchange
大连商品交易所DCE
Dalian Commodity Exchange
郑州商品交易所CZCE
Zhengzhou Commodity Exchange
其中交易的商品有农作物、化工产品、金属等等。
参见百度百科，我们得知
截止2014年10月18日，经中国证监会的批准，国内可以上市交易的期货商品有以下种类：
（1）上海期货交易所：螺纹、热卷、线材、铜、铝、锌、铅、天然橡胶、燃油、黄金、钢材、白银、热轧卷板、沥青
（2）大连商品交易所：大豆、豆粕、豆油、塑料、棕榈油、玉米、PVC、焦炭、焦煤、铁矿石、纤板、聚炳烯、鸡蛋、胶板、粳稻
（3）郑州商品交易所：小麦、棉花、白糖、PTA、菜籽油、早籼稻、甲醇、玻璃、菜籽、菜粕、动力煤、锰铁、硅铁
期货交易市场和证券市场有相似之处，也有不同。
期货可以做双向交易，而证券只有部分可以做反向操作。
在开始买卖期货合同时，你可以选择买期货合同和卖期货合同。而且有你自己选择的价格。
商品期货交易的形式包括：集合竞价、撮合、连续竞价、黄金白银夜盘（仅上交所）。
集合竞价、撮合、连续竞价在股票市场中其实都是比较常见的竞价方式。
买卖商品期货合同是如何盈利和亏损的，在这里我可以举例说明：
假设明年10月份的土豆价格一手100元，我们今年来炒明年的土豆价格，自然市场上有许多人的许多不同的报价，有人认为明年的气候不佳，土豆定会减产，因此断定土豆价格明年会上涨至120元每手，所以（ A ）选择以100元价格买入一手明年10月份的土豆，此合同即商品期货合同。于此同时也有人觉得明年的气候适宜，土豆定会增产，故土豆价格会下降，这个人便认为一手土豆明年10月份的价格可能会小于100元，所以（ B ）就选择以100元价格卖出一手明年10月份的土豆。请注意：此时的这个人并不拥有一手土豆，他签订的只是以100元一手卖出土豆的合同。
时光飞逝，第二年10月份来了。
土豆不负（A）的期望，土豆减产，价格升至110元，虽然没有升到120元一手，但是仍然升了。
于是自动开始合同交割， A用100元一手价格买入了土豆，又同时以110元价格卖出了土豆。（此条件是以最低成交价成交的，如果最低成交价是120或者更多，就以更高的价格成交了）则A获利110-100=10元/手
此时的（B）恰恰与A相反，伤心的B因为签订了100元出售的合同，在交割合同时，B自动以110元价格购入（最低卖价是110时则为110，也可能更高），再以100元/手卖出土豆。于是B的亏损为110-100=10元/手
期货的交割形式和股票很类似，在竞价中，期货交易所会列出所有的交易价格，买1-买N，卖1-卖N，会从高到低从低到高对价格进行排列，将成交者最接近的价格进行成交。
如果想在期货中进行止损的话，就利用到了期权，即买卖期货合同的权利，在上述土豆例子中，如果A买土豆期权价格为10元的话，他的利润就变成了110-100-10=0元/手
如果B卖土豆期权价格10元的话，他的亏损就是10元。
有人可能会问，为什么B的亏损不是110-100+10=20元/手
答案是：如果他的期货交易亏损超过了期权价格，他就会放弃期权，自认倒霉而不去执行购买期货，只需要承担一个10元期权的亏损即可。
所以产生了止损作用，即当B的期货亏损超过10元时，B就选择不执行期权，所以B的亏损最多只能是10元/手。
而盈利的一方，比如A，也会因为购买期权而必然减少自己的盈利。
当然，期权的价格也是会变动的，也是可以用来炒的，也是可以用来买卖的，这一切似乎变得更复杂了。
交易方法同股票差不多 交易方式 可以做空 比股票多条路 资金利用 可以用杠杆 投入比股票少 交易时间 有夜盘 晚上也可以做
顺势而为