本来在离家挺远的地方做火锅，当时因为决策失误选址错误，那个地方人不多而且有一家类似的老店，连钱都没挣回来，不过陪的不多，现在想搬到我家附近的商场里，但是商场招商部告诉我说不让涮锅的进了，太多了，所以我想转换个模式，添加了烧烤并以猪蹄为主打菜（凡是能进去的品种已经满了，什么肉夹馍，香锅焖锅自助餐烤肉太齐了），因为为了节约成本我想把原来的桌子直接拿来用，所以必须有火锅类食品，我学的手艺我也不想浪费，讲真，在这个商场里没有一家比我的火锅好的，我的菜多料也好吃，好多人说过，只不过当时选错地，导致开不下去了，我现在为了能进商场采用这种模式可以么？需要什么样的方式能吸引最多的人？