杏花村汾酒何以千年香醉人

　　——山西杏花村汾酒集团发展解析
　　■费建法
　　山西杏花村汾酒集团有限责任公司，成立于 2002年3月，以生产经营中国名酒——汾酒、竹叶青酒为主营业务，同时拥有我国驰名品牌“杏花村”，是久负盛名的大型综合性国有企业，也是国家520户重点企业和山西省12户授权经营企业之一。
　　公司所在地——山西汾阳市杏花村镇是中国酒与酒文化的发祥地。杏花村酿酒历史悠久，地理条件独特，具有优良的地下水资源和特有的酿酒微生物群，人杰地灵，酒香味美，其酿酒历史至少可以追溯到商周时期。得天独厚的自然地理条件，无与伦比的传统酿造工艺，精益求精的品牌文化理念，成就了千年传世佳酿——汾酒。
　　汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。而这种千年清香陶醉人的美酒是怎样炼成的？将山西杏花村汾酒集团的发展历程作一个深刻的解析，对揭开中国的美酒之谜不失为一种有益的尝试。
　　千年酒史做大曲
　　用心酿造酒文化
　　公元561－564年，时值中国历史南北朝，北齐国武成帝隆重推荐汾州美酒“汾青”，此事被载入二十四史的《北齐书》第十一卷，是迄今发现的关于中国美酒早期最重要的文字记载。
　　几乎与此同时，汾清的再制品竹叶青酒，赢得梁简文帝肖纲“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的盛誉；北周庾信也吟出了“三春竹叶酒，一曲鸡弦”的名句。
　　公元830年前后，唐代大诗人杜牧于春天由并州南返，路过汾州杏花村，写下了脍炙人口的《清明》诗，至今人们依然记得“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”。
　　1915年，汾阳杏花村镇的宝泉益所产汾酒，荣获巴拿马万国博览会甲等金质大奖章；同年，宝泉益易名为义泉泳。
　　1949年6月1日，国营山西杏花村汾酒厂在收购晋裕汾酒有限公司的义泉泳酿造厂和德厚成酿造厂的基础上宣告成立。
　　1949年9月，杏花村汾酒成为全国解放后恢复生产的全国第一大名酒，杏花村汾酒因此被摆到开国大典前的全国第一届政治协商会议的宴席上，从而成为新中国第一种国宴用酒。而就是这次大会，确定了成立中华人民共和国，产生了年轻共和国的第一代领导人，确定了我们的国旗、国徽。
　　1952年，全国第一届评酒会召开，汾酒也成为全国四大名白酒之一。
　　1963年，在全国第二届评酒会上，汾酒、竹叶青酒荣获国家名酒称号。此后汾酒、竹叶青蝉联国家名酒至今。
　　1982年，由吉林大学考古系与山西省考古研究所组成的晋中考古队，对杏花村遗址进行系统发掘，挖掘出龙山文化时期的一些酒器，从而将杏花村的酿酒史追溯至4000余年前。
　　1985年，汾酒厂成为全国最大名白酒生产基地，全年汾酒产量突破8000吨，占当时全国13种名白酒产量的一半。
　　1986年，山西杏花村汾酒厂获国家质量管理奖，当时全国仅有32家企业获奖，酒行业为惟一一家。
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　　纵观杏花汾酒的历史，历数千年而不衰，随世事沧桑而变革，犹如漫步在酒史的宫殿，拾阶而上，渐揽全貌而心气沉浮。但今天，我们看到的不是迟暮的风霜，而是一个博健的身影，正在北依子夏山、南临汾河的中国白酒圣地上前行。
　　酒都杏花村是古老的杏花村，也是改革开放的杏花村。漫步在这片充满诗情画意与现代工业化气息的工业园区，作为中国白酒和酒文化的发祥地之一，曾经酒坊林立，蒸雾袅袅，显现出“味彻中边蜜样甜，瓮头青更色香兼。长街恰似登瀛数，处处街头揭翠帘”的田园风光。而今，千年的文化积淀无疑也是杏花村汾酒得天独厚的魅力所在。
　　藉此独具的优势，杏花村汾酒集团打造了独特的酒文化旅游基地。
　　古色古香的陶制、青铜酒樽，泛着亮光的金银珠宝酒器；文化新秀的溢美之词，耄老尊者的百年刻碑；酒鬼诗仙的动人一瞬，农人闲酒的悠然一刻；国际金奖的灿烂耀目，千年遗址的脉脉留香……
　　这里是酒的天地，这里是酒的故乡，这里有醉人的芬芳。这就是杏花村汾酒集团打造的全国首屈一指的酒文化博物馆。
　　不仅如此，杏花村汾酒集团的汾酒工业园林，也日益散发出愈来愈浓的醉人芳香。
　　经过三年的改扩建，工业基地旅游建设己初具规模。下一步的建设将重点突出酒文化特色和旅游特色的融合，投资规模约2亿元：
　　2006年，位于汾酒花园、全面仿古的“醉仙楼”建设布展完成，新博物馆达到国家一流水平。增设汾阳精华游览线路和省区旅游线路。
　　2007年，建设完成专门的旅游接待广场，集停车、购物、游客接待中心、游客入场专门通道为一体的现代化服务设施。形成国内旅游热线，并与国际旅行社合作。
　　2008年，完成杏花村遗址和老作坊旧址建设，再现明清杏花村72家酒家的胜景。建成一条复古生产线，重现“人推磨”、“大木锹”、“柏木甄桶”、“柳条酒篓”、“百年酒缸”，并让游客参与其中，亲身感受做酒的乐趣。推广奥运旅游，通过开展各种富有成效的宣传推介活动，宣传普及奥运知识，弘扬奥运精神，全力打造“酒文化之都”。
　　2009年掀起“杏花村”国际游，综合利用当地旅游资源与周边地区旅游点的互动，形成以杏花村为中心的一日游线路，通过创建一条“赏杏花、逛庙会、喝汾酒、听晋剧、看秧歌、品风味、购特产”的杏花村特色旅游观光链，吸引国外游客，全方位推广中国酒文化。